Cara Membuat Teh Chai India – Resep teh Chai India yang benar-benar otentik, seperti yang dibuat untuk saya oleh ibu mertua India saya yang cantik. Teh dengan cara India kaya dan seperti susu, berwarna dalam, mengepul panas, beraroma dan manis. Anda akan menyukai masala chai buatan sendiri ini dari awal dengan rempah-rempah hangat seperti kayu manis utuh.
Cara Membuat Teh Chai India
tealeafnation – Akhir-akhir ini sangat dingin di Pacific Northwest (menurut standar banci saya, alasan buruk untuk Kanada). Tangan saya kering, wajah saya pecah-pecah, dan saya telah memakai toque saya di dalam ruangan sepanjang hari. Saya pikir itu karena sangat lembab. Ini flu yang berbeda dari flu (sebenarnya) yang saya alami di Timur Laut. Kami telah menjaga perapian kami tetap menyala sepanjang hari, dan minum lebih banyak teh daripada yang mungkin disarankan. Dan ketika saya mengatakan teh, maksud saya teh yang benar-benar enak. Gaya India. Chai, Anda mungkin menyebutnya.
Baca Juga : Resep Minum Teh Tidak Biasa Dari Seluruh Dunia
Apa itu Teh Chai?
Teh lemah yang biasanya diminum orang Amerika Utara berwarna seperti air cucian kotor, hampir tanpa rasa, dan tidak membutuhkan gula (karena sangat pucat dan tidak berduri). Tidak ada yang mendekati versi yang diminum oleh jutaan orang India.
Teh India, juga dikenal sebagai chai, kaya dan seperti susu, berwarna pekat, panas mengepul, dan sangat beraroma dengan kebutuhan gula yang pasti untuk mengimbangi kepahitan bakar. Kata chai hanya berarti teh. Cha teh. Jika Anda meminta teh chai di India, Anda meminta teh teh dan kelucuan Anda yang norak akan sedikit ditertawakan. Masala chai, di sisi lain, adalah apa yang mungkin Anda tuju untuk versi yang dibumbui. Masala rempah-rempah.
Terlepas dari apa yang Starbucks ingin Anda percayai, resep teh chai yang sebenarnya tidak dimulai dengan sirup dan tidak terlalu dibumbui. Jika Anda mengunjungi India, Anda akan melihat chai-wallas di setiap sudut, memanggil “chai! chai! chai!” dan menuangkan teh yang mengepul dari ketinggian (disebut “menarik” chai), membiarkannya sedikit dingin saat mengalir ke cangkir logam kecil.
Setiap kali orang tua suami saya berkunjung, ibunya membuatkan saya secangkir chai India buatannya yang paling lezat setiap pagi. Saya mulai menantikannya bahkan sebelum saya tidur di malam hari. Ini adalah teh terlezat yang pernah Anda cicipi dan saya bisa minum seratus cangkir sehari. Memang, dia juga sangat menyukai teh saya, jadi saya punya teori bahwa rasanya lebih enak ketika orang lain membuatkannya untuk Anda, dengan cinta.
Cara Membuat Teh Chai di Rumah
Sebuah “resep” tidak benar-benar diperlukan; itu benar-benar metode yang penting. Anda akan membutuhkan kira-kira satu bagian susu untuk dua bagian air, banyak daun teh atau kantong teh, infus kuat, banyak gula, dan tambahan opsional rempah-rempah manis.
Berikut cara membuat teh chai India di rumah:
- Didihkan air, susu, dan bumbu chai dalam panci kecil di atas kompor.
- Kecilkan api dan masukkan teh hitam.
- Tunggu hingga teh terendam.
- Saring campuran bumbu hangat ke dalam cangkir; ini akan menahan seluruh bumbu dan daun teh.
- Aduk gula ke dalam chai Anda dan maniskan secukupnya.
Skala pengukuran di bawah ini dengan jumlah porsi yang Anda butuhkan.
Rempah-rempah Teh Chai
Jika Anda menyukai rasa chai kedai kopi Amerika Utara, Anda dapat membeli teh masala di toko kelontong India mana pun, yang hanya merupakan campuran rempah-rempah manis. Saya pribadi menemukan campuran itu biasanya terasa berdebu dan kurang berkilau; Saya lebih suka memasukkan chai saya dengan rempah-rempah segar sebagai gantinya.
Beberapa rempah-rempah (masala) yang paling umum digunakan dalam chai India meliputi:
- Kayu Manis
- Jahe
- Cengkeh
- Kapulaga
- Adas Bintang
- Adas
Favorit pribadi saya termasuk jahe segar, polong kapulaga utuh, batang kayu manis dan adas. Anda dapat menggunakan salah satu atau semuanya untuk membuat rasa Anda sendiri. Saya biasanya hanya memasukkan beberapa buah kapulaga dan biji adas. Menghangatkan dan lezat. Yang sangat saya sukai adalah bahwa teh sebenarnya diseduh dalam susu dan air dalam panci di atas kompor sehingga tetap panas sampai siap diminum, daripada mendingin saat diseduh dalam teko.
Untuk keasliannya, itu harus dimaniskan dengan murah hati. Saya pernah melihat resep meminta 1 sdm gula per cangkir. Saya tidak mengukur, tetapi harus memiliki rasa manis cokelat panas. Hanya mengalihkan mata Anda dan terus menyendok. (Lagi pula, itu tidak akan memiliki lebih banyak gula daripada Starbucks, Anda hanya akan sadar alih-alih bodoh.). Selamat menyeruput cuaca yang nyaman! (Dan terima kasih, Amma, untuk semua teh dan cintanya!)