Panduan Mencicipi Teh – Seperti menikmati anggur yang berkualitas, mencicipi teh premium adalah suatu kesenangan. Dengan beberapa langkah sederhana, Anda dapat mengubah pengalaman mencicipi teh Anda dari “ho-hum” menjadi “whoa”!
Panduan Mencicipi Teh
tealeafnation – Seiring waktu, Anda dapat menggunakan langkah-langkah ini untuk mengembangkan selera teh Anda dan menghargai banyak nuansa yang ditawarkan teh berkualitas.
Baca Juga : 6 Langkah Pengolahan Teh
Lihatlah Daun Teh
Penampilan daun teh memberi Anda petunjuk tentang kualitas teh. Daun yang penuh cenderung lebih baik daripada daun yang patah. Teh putih harus ditutupi rambut halus dan berbulu halus. Banyak teh hijau Jepang harus dalam, hampir kebiruan, hijau. Teh dengan lebih banyak tip cenderung lebih bernuansa dan kompleks daripada yang tanpa tip. Teh segar hampir selalu memiliki kilau mengkilap.
Seduh Tehnya
Jelajahi menggunakan waktu penyeduhan yang berbeda , suhu penyeduhan , jenis air , rasio air terhadap teh, dan jenis peralatan minum teh untuk menemukan kecocokan terbaik untuk teh Anda, atau gunakan waktu menyeduh Anda untuk merenungkan hari Anda atau bersantai.
Lihatlah Brew dan Daunnya
Lihatlah warna dan opacity dari teh yang diseduh. Ini adalah bagian dari keindahan teh, dan salah satu alasan kami merekomendasikan penggunaan cangkir teh dengan interior putih atau cangkir teh bening. Juga, minuman yang lebih gelap dapat menunjukkan rasa yang lebih penuh, dan kekeruhan atau endapan dapat menunjukkan teh berkualitas rendah, meskipun ada pengecualian untuk ini, terutama dengan teh hijau kukus Jepang.
Melihat daun teh juga akan memberi tahu Anda banyak tentang teh itu sendiri, terutama dalam kasus oolong gulung dan teh berbentuk lainnya. Pemeriksaan yang cermat dapat memberi tahu Anda apakah itu dibuat dari kuncup teh saja, hanya daun, atau proporsi kuncup dan daun tertentu. Terkadang, Anda bisa melihat lebih jelas betapa patahnya daun setelah diseduh.
Cium Brew dan Daunnya
Dalam budaya teh Cina, aroma dan rasa teh sama pentingnya dengan rasanya. Di Taiwan, “cangkir aroma” khusus digunakan untuk menikmati aroma teh sebelum diminum. Menghargai sepenuhnya aroma teh menambah dimensi baru dalam mencicipi teh.
Menggunakan cangkir sempit dan menutup mata saat mengendus dapat membantu Anda mencium aroma minuman lebih baik. Pencicip teh profesional benar-benar menekan hidung mereka ke daun yang diseduh untuk menciumnya. Anda tidak perlu terlalu jauh – hanya mengendus daunnya saja sudah baik – tetapi mencium daunnya bisa menjadi tindakan yang sangat menyenangkan dan informatif untuk menambah pengalaman mencicipi teh Anda.
Cicipi Tehnya
Akhirnya, saatnya untuk mencicipi teh. Untuk mendapatkan rasa teh yang lengkap, teguklah seperti Anda menyeruput anggur dalam acara pencicipan anggur. Tujuannya adalah untuk menyemprotkan kabut halus teh ke seluruh langit-langit mulut dan bahkan bagian belakang tenggorokan. Hanya berhati-hati untuk tidak tersedak!
Setelah Anda menyeruput teh, gulingkan di atas lidah Anda dengan gerakan mendesis. Jika mau, Anda bisa menganginkannya lebih banyak dengan menyedot lebih banyak udara ke dalam mulut dan melalui teh. Ini lebih mengaktifkan rasa. Dalam pencicipan profesional, pencicip memuntahkan teh setelah setiap tegukan, tetapi setelah Anda mencicipi teh, mungkin yang terbaik adalah menelannya saja.
Perhatikan Mouthfeelnya
Meskipun “ mouthfeel ” terdengar seperti konsep yang kompleks, sebenarnya sederhana. Begitulah cara teh membuat mulut Anda terasa. Apakah meninggalkan lapisan krim, seperti susu, atau berminyak? Mungkin seperti kaldu yang kaya…atau tipis dan bersih, seperti air hangat? Apakah itu membuat sensasi kerutan di lidah? Setelah Anda minum teh, apakah mulut Anda terasa kering, lembab, atau berlapis? Semua perasaan ini adalah bagian dari mouthfeel.
Anda dapat mengamati rasa di mulut selama tegukan pertama jika Anda mau, tetapi kami sarankan untuk memperhatikan rasanya terlebih dahulu dan kemudian beralih ke rasa di mulut nanti.
Perhatikan Aftertastenya
Beberapa teh memiliki aftertaste yang sangat singkat. Lainnya, terutama beberapa artisan oolong , dikenal dengan rasa yang bisa bertahan selama satu jam atau lebih. Beberapa aftertaste sederhana, sementara yang lain kompleks dan berkembang. Terkadang, aftertaste identik dengan teh. Terkadang, itu benar-benar berbeda. Kadang-kadang, jenis teh memiliki rasa yang lebih nikmat daripada rasa itu sendiri. Meskipun Anda mungkin tidak selalu menyukai aftertaste dari setiap teh, aftertaste dapat menjadi komponen yang menarik dari rasa dan aroma banyak teh.
Untuk mengetahui rasa setelahnya, buka mulut Anda sedikit setelah Anda menelan seteguk teh. Biarkan udara mengalir di antara mulut dan hidung Anda. Amati tidak hanya rasanya tetapi juga aroma yang berkembang.
Amati Efek Mental atau Fisik
Banyak peminum teh melaporkan bahwa teh yang berbeda memiliki efek mental dan fisik yang sama sekali berbeda pada mereka. Secara umum, orang mengasosiasikan teh hijau dengan kejernihan mental dan teh hitam dengan energi fisik, tetapi itu berbeda untuk setiap orang.
Perhatikan bagaimana teh yang berbeda membuat Anda merasa. Jika mereka menawarkan manfaat tertentu kepada Anda (seperti menenangkan stres atau meningkatkan fokus), Anda dapat menggunakan manfaat tersebut untuk keuntungan Anda setelah Anda menyadarinya.