JENIS TEH Berdasarkan Varietas dasar – Semua teh hanya berasal dari satu tanaman yang disebut Camellia sinensis . Namun, berdasarkan jenis daun teh yang dipetik dan tingkat oksidasi atau pengolahannya, teh diklasifikasikan menjadi lima jenis utama: Hitam, Hijau, Oolong, Putih, dan Pu-erh.
JENIS TEH Berdasarkan Varietas dasar
Teh hitam adalah jenis teh yang paling umum terhitung hingga 85% dari total konsumsi teh di dunia barat. Teh hitam sepenuhnya teroksidasi dan memiliki penampilan yang lebih gelap, rasa yang lebih kuat, dan kandungan kafein yang lebih tinggi dibandingkan dengan teh lainnya. Kandungan kafein dalam teh hitam masih sekitar setengah dari kadar kopi. Seringkali teh hitam dapat dikonsumsi dengan gula, susu, atau lemon dan menawarkan beberapa manfaat kesehatan yang sama seperti teh lainnya.
Teh hijau adalah teh ‘tidak teroksidasi’. Daun dipanaskan segera setelah dipetik untuk menghancurkan enzim yang menyebabkan oksidasi. Jenis pemrosesan ini mempertahankan antioksidan, vitamin, dan mineral tingkat tinggi yang menghasilkan berbagai manfaat kesehatan dari teh hijau. Infus berwarna kuning kehijauan pucat dan rasanya ringan dan berumput. Paling baik dikonsumsi tanpa bahan tambahan apa pun, meskipun beberapa orang mungkin lebih suka menambahkan lemon atau pemanis tetapi tidak dengan susu.
Teh oolong bersifat semi-oksidasi, jadi daunnya dibiarkan selama mungkin 2-4 jam, sebelum dipanaskan untuk menghentikan oksidasi. Jumlah oksidasi mempengaruhi rasa dan penampilan teh. Oksidasi yang lebih lama menghasilkan oolong yang lebih gelap yang rasanya lebih mirip dengan teh hitam, sedangkan oksidasi yang lebih pendek membuatnya lebih mirip dengan teh hijau. Saat diseduh, teh Oolong menghasilkan teh cokelat keemasan atau cokelat muda dengan rasa yang sangat lembut yang tidak menyerupai teh hitam atau teh hijau.
Baca Juga : 6 Langkah Pengolahan Teh
Teh putih adalah teh yang paling sedikit diproses dari semua teh. Hanya kuncup yang belum dibuka dan daun muda yang ditutupi bulu perak yang digunakan, dan mereka hanya layu dan kering. Teh putih menghasilkan infus berwarna sangat terang dengan rasa yang ringan. Kandungan kafeinnya bahkan lebih rendah dari teh hijau dan dianggap memiliki tingkat antioksidan yang sangat tinggi. Teh putih paling baik dikonsumsi tanpa aditif sama sekali.
Teh pu-erh adalah jenis teh khusus yang berasal dari provinsi Yunan di Cina dan dikenal karena rasanya yang bersahaja. Itu terbuat dari teh yang dipetik dari pohon teh liar daripada semak-semak yang dibudidayakan dan daunnya melalui fermentasi mikroba dengan menekan daun mentah bersama-sama dan kemudian menyimpannya untuk matang. Teh pu-erh bisa berwarna hitam atau hijau tergantung pada tingkat oksidasi yang diperbolehkan dalam prosesnya. Meskipun kami tidak menyediakan teh Pu-erh sendiri, teh Truffle Kopi kami memiliki teh Pu-erh sebagai bahan dasarnya yang kami tambahkan biji kopi dan potongan kakao untuk memberikan rasa cokelat kopi yang kaya.
teh rasa
Teh rasa dibuat dengan menambahkan bunga, rempah-rempah, buah-buahan, dan rasa alami lainnya ke teh hitam, hijau, atau oolong. Beberapa jenis teh rasa yang lebih umum meliputi:
Earl Grey adalah teh rasa paling populer di Inggris. Itu disiapkan dengan menambahkan ekstrak bergamot, buah jeruk ke teh hitam. Itu dibuat pada 1800-an untuk menutupi rasa teh murah dan menjadikannya sebagai teh mahal. Meskipun banyak rak supermarket masih dipenuhi dengan varietas yang lebih murah, sekarang dimungkinkan untuk membeli Earl Grey premium yang telah dibuat dengan memasukkan campuran teh hitam terbaik dengan bergamot Italia terbaik.
Teh melati adalah teh yang diresapi dengan aroma bunga melati. Ini adalah teh beraroma paling populer di Cina. Biasanya dibuat dengan teh hijau, tetapi teh putih, oolong, dan hitam juga digunakan. Metode menanamkan aroma bunga melati ke dalam teh sangat melelahkan dan memakan waktu beberapa hari. Teh disimpan dengan bunga di ruangan khusus dengan kelembaban yang terkontrol. Hal ini dilakukan pada malam hari karena pada saat itulah bunga melati bermekaran. Proses ini diulang selama beberapa malam untuk mendapatkan tingkat aroma yang tepat.
Masala Chai adalah teh hitam yang dicampur dengan rempah-rempah tradisional India seperti kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan jahe. Biasanya disiapkan dengan air mendidih dan susu bersama dengan teh dan rempah-rempah dan dimaniskan dengan gula. Ini adalah cara paling populer untuk minum teh di India. Namun, ini tidak selalu terjadi. Ketika teh pertama kali ditanam di India, teh bukanlah minuman yang populer di kalangan penduduk setempat. Oleh karena itu beberapa vendor India mulai menambahkannya ke minuman lokal yang disebut ‘kadha’ yaitu air dan susu yang direbus dengan rempah-rempah. Inilah bagaimana Masala chai atau teh Chai seperti yang dikenal di Inggris lahir!
Teh rasa lainnya : Dunia teh rasa hanya terbatas pada imajinasi blender teh. Beberapa contoh teh rasa yang lebih kreatif termasuk Divine Elixir kami yang merupakan campuran teh hijau dan putih dengan rasa leci dan peach atau teh Lemon Ginger kami yang merupakan teh hitam dengan nanas kering alami, serai, potongan jahe, calendula, dan bunga matahari. kelopak.
Infus herbal (Tisanes)
Selain di atas, jamu infus dari tanaman lain juga kadang disebut teh, meski tidak untuk para puritan. Istilah yang tepat untuk minuman non-teh adalah tisane atau hanya infus herbal. Contohnya termasuk chamomile, peppermint, rooibos, dll.
Teh buah terbuat dari buah-buahan alami yang belum diproses. Mereka secara alami manis tetapi tidak memiliki rasa manis gula yang terlalu kuat. Teh buah tinggi antioksidan dan vitamin C dan tidak mengandung kafein, membuatnya ideal untuk diminum sebelum tidur. Mereka juga dapat diminum sebagai es teh, menjadikannya alternatif yang sehat untuk minuman bersoda dan bahkan beberapa jus buah.
Beberapa contoh teh buah yang dapat Anda temukan di toko kami antara lain Moringa Markisa yang mengandung potongan apel, kismis, wortel, bit, manisan nanas, manisan pepaya, penyedap alami, daun kelor & kulit lemon; dan Golden Pear yang mengandung apel kering, pir, bunga mawar, potongan vanilla, dan rasa alami.
Teh bunga: Selain aromanya yang indah dan keindahan alamnya, banyak bunga memiliki sifat terapeutik dan efek menenangkan.
Salah satu teh herbal yang paling umum dibuat dari bunga adalah teh Camomile yang terbuat dari bunga camomile kering dan terbukti sebagai antioksidan yang efektif. Contoh lainnya adalah Blue Butterfly Pea Flowers yang terbuat dari bunga biru cantik yang tumbuh di Thailand dan kaya akan antioksidan (anthocyanin). Menambahkan beberapa tetes air jeruk nipis ke tisane ini mengubah warna biru menjadi ungu yang indah.
Teh daun : Daun beberapa tanaman non-teh membuat teh herbal yang sangat baik.
Contohnya termasuk Yerba Mate yang dibuat dari daun pohon holly di hutan hujan Amerika Selatan dan salah satu dari sedikit teh herbal yang memiliki kandungan kafein dari kopi Arabika. Teh herbal lain yang sangat populer yang terbuat dari daun non-teh adalah teh Rooibos . Tumbuh secara eksklusif di Afrika Selatan, daun tanaman Rooibos berubah menjadi merah setelah diproses dan bebas kafein.
Jenis Teh
Pelajari lebih lanjut tentang berbagai jenis teh Stash (termasuk nama tanaman teh asalnya) yang meliputi teh hitam, teh hijau, teh oolong, teh putih, teh pu-erh, dan teh kuning. Daftar teh kami akan membantu Anda memilih jenis teh yang sempurna untuk Anda.
Camellia Sinensis – Pabrik Teh Yang Bertanggung Jawab Untuk Jenis Teh
Semua teh berasal dari tanaman Camellia sinensis, semak cemara yang dapat tumbuh hingga enam puluh kaki di alam liar. Saat dibudidayakan untuk panen, semak teh dijaga setinggi sekitar tiga kaki.
Ada lebih dari 3000 varietas teh, masing-masing dengan karakteristik spesifiknya sendiri. Penamaan dan penanaman teh dalam banyak hal mirip dengan anggur. Sama seperti anggur Bordeaux yang dinamai menurut wilayah Bordeaux di Prancis dan Champagne hanya dapat diproduksi di provinsi Champagne, banyak teh juga dinamai sesuai daerah tempat mereka tumbuh. Misalnya, teh Assam dinamai sesuai wilayah Assam di India dan teh Yunnan dinamai provinsi Cina. Seperti anggur, tempat teh ditanam, iklim, kondisi tanah, dan cara teh diproses akan menentukan karakteristik rasanya secara keseluruhan.
Meskipun ada ribuan teh di dunia, sebagai subjek klasifikasi teh dapat dipecah menjadi enam jenis utama: hitam, hijau, oolong, putih, pu-erh dan kuning.
Teh hitam
Teh hitam layu, sepenuhnya teroksidasi dan kering. Teh hitam biasanya menghasilkan minuman yang hangat dan berwarna kuning. Beberapa jenis teh hitam yang paling populer adalah teh sarapan kental (misalnya Sarapan Inggris, Sarapan Irlandia) dan Darjeelings.
Teh daun longgar | BERBELANJA SEKARANG
Kantong teh | BERBELANJA SEKARANG
Teh hijau
Produksi teh hijau berusaha untuk menghindari oksidasi daun teh, untuk mempertahankan warna hijau alami dan rasa segar. Di Jepang, daunnya dikukus, sedangkan di negara lain akan dibakar atau dikeringkan dengan cara lain. Jenis teh ini memiliki rasa yang lebih lembut daripada teh hitam dan sering menghasilkan warna hijau pucat atau emas.
Teh daun longgar | BERBELANJA SEKARANG
Kantong teh | BERBELANJA SEKARANG
Teh oolong
Teh oolong diproduksi terutama di Cina dan Taiwan dan hanya sebagian teroksidasi. Jenis teh ini dapat berkisar dari rasa yang mirip dengan teh hijau segar, Rasa dapat sangat bervariasi, tergantung di mana daun teh ditanam dan bagaimana teh dibuat.
Teh daun longgar | BERBELANJA SEKARANG
Kantong teh | BERBELANJA SEKARANG
Teh putih
Berasal dari Cina, teh putih hanya layu dan dikeringkan, menyebabkan oksidasi yang sangat ringan. Rasanya paling mirip dengan teh hijau, tetapi biasanya lebih lembut, lembut dan manis.
Teh daun longgar | BERBELANJA SEKARANG
Kantong teh | BERBELANJA SEKARANG
Pu-erh
Pu-erh (juga dieja pu’er) berasal secara eksklusif dari Cina dan terkenal dengan rasanya yang khas bersahaja. Pu-erh adalah teh yang telah difermentasi, sering disimpan di bawah tanah selama beberapa tahun. Secara tradisional, pu-erh dikompres menjadi kue bundar dan harganya bisa sangat mahal.
Teh daun longgar | BERBELANJA SEKARANG
teh kuning
Teh kuning adalah jenis teh yang paling langka. Ini juga diproses dengan teh hijau, tetapi dikeringkan lebih lambat untuk membuat daunnya berwarna kuning. Rasa tehnya ringan, sering digambarkan berada di antara teh putih dan teh hijau.
infus herbal
Teh tidak menjadi bingung dengan infus herbal. Sementara teh herbal atau infus dikemas seperti teh, diseduh seperti teh dan dinikmati seperti teh, sebenarnya tidak mengandung daun teh.
Teh herbal
Teh herbal hanyalah kombinasi dari air mendidih dan tumbuhan seperti buah-buahan, bunga, kulit kayu, herbal, mint, rempah-rempah, akar, beri dan biji-bijian.
Teh daun longgar | BERBELANJA SEKARANG
Kantong teh | BERBELANJA SEKARANG
Yerba Mate & Guayusa
Yerba Mate dan Guayusa adalah infus herbal alami berkafein dari Amerika Selatan. Mereka dihargai karena keseimbangan unik kafein dan efek halus yang memberi energi. Yerba Mate adalah herba, tumbuh-tumbuhan dan berumput dengan rasa pahit, sementara Guayusa memiliki rasa yang bersahaja, kaya, halus alami dan sedikit manis.