tealeafnation – Teh putih adalah jenis teh yang memiliki rasa lembut dan secara alami rendah kafein. Ini dipanen pada awal musim, dan terdiri dari tunas dan daun baru.
Apa itu Teh Putih? Rasa, Kegunaan, & Resep – Teh putih mendapatkan namanya dari bulu putih pada daun muda yang membantu melindungi pertumbuhan baru tanaman teh dari serangga. Karena dipanen dengan tangan untuk waktu yang singkat setiap tahun, teh putih cenderung lebih mahal daripada teh lainnya.
Apa itu Teh Putih? Rasa, Kegunaan, & Resep
Apa itu Teh Putih?
Teh putih terdiri dari daun teh muda musim semi yang ditanam secara tradisional di provinsi Fujian, Cina. Teh kering dikenal karena daun kecilnya yang layu dan kuncupnya yang terlihat agak kabur. Saat diseduh, biasanya berwarna emas muda dengan aroma bunga. Tergantung pada jenis teh putih, rasanya bisa berkisar dari kayu hingga manis hingga bunga dengan nada buah yang ringan. Ketika diseduh dengan benar, biasanya kurang pahit dan asertif daripada teh hitam.
Hampir semua teh (hitam, hijau, putih, dan oolong) berasal dari spesies tanaman yang sama: camellia sinensis , atau tanaman teh. Berbagai macam sifat yang ditunjukkan oleh jenis teh ini ditentukan oleh di mana tanaman itu ditanam, kapan teh itu dipanen, dan bagaimana teh itu dirawat dan dikeringkan setelah dipanen. Daun teh putih dipanen secara tradisional di Fujian pada pertengahan Maret hingga awal April.
Setelah daun teh putih dipanen, daunnya akan layu dan kemudian dikeringkan segera setelah panen menggunakan sinar matahari alami, ventilasi panas, atau ruang pengering. Ini membantu mencegah oksidasi, memberi teh rasa dan warna yang ringan dan melestarikan beberapa manfaat teh yang berharga, seperti antioksidan. Karakteristik teh dapat bervariasi tergantung pada daerah asalnya.
Menggunakan
Teh putih biasanya dikonsumsi baru diseduh dan panas. Karena rasanya yang halus, pemanis dan susu biasanya tidak ditambahkan, dan sering disajikan sendiri atau dengan makanan ringan. Istirahat minum teh di pagi atau sore hari adalah cara sempurna untuk menikmati teh panas yang lembut ini.
Cara Minum Teh Putih
Teh putih harus diseduh pada suhu yang relatif rendah untuk mempertahankan karakteristik teh yang segar. Gunakan air bersih dan murni (tidak disuling) yang belum mendidih, idealnya 175 hingga 190 F. Perhatikan bahwa air mendidih pada 212 F, jadi airnya harus panas tetapi tidak terlalu mendidih. Kebanyakan teh putih perlu diseduh selama satu menit atau hingga lima menit. Beberapa varietas akan menjadi astringen dan pahit jika dibiarkan terlalu lama, atau diseduh dengan air yang terlalu panas.
Jumlah teh yang dibutuhkan akan tergantung pada daunnya—jika campurannya sebagian besar adalah tunas padat, maka sesedikit satu sendok teh untuk cangkir delapan ons sudah cukup. Jika teh terbuat dari daun terbuka dan ringan, gunakan lebih dekat dengan satu sendok makan per cangkir. Cicipi tehnya sebelum menambahkan gula atau bahan lain—sepertinya teh tidak akan dibutuhkan.
Kandungan Kafein dalam Teh Putih
Kandungan kafein dalam teh putih dapat bervariasi tergantung pada asalnya. Kebanyakan teh Fujian tradisional rendah kafein. Diseduh pada suhu rendah yang tepat untuk waktu yang singkat, secangkir dapat mengandung sedikitnya enam miligram kafein (dibandingkan dengan 80 hingga 200 miligram dalam secangkir kopi). Karena kurangnya oksidasi teh, waktu penyeduhan yang singkat, dan kafein yang rendah, keasamannya juga lebih rendah dibandingkan dengan teh hitam dan kopi.
Beberapa teh putih sekarang ditanam dan dipanen di Darjeeling, India dan daerah penghasil teh lainnya di seluruh dunia. Teh ini bisa sangat berbeda dari teh tradisionalnya, dan beberapa teh putih yang dipanen di luar China telah terbukti memiliki kadar kafein yang lebih tinggi. Teh ini terkadang memiliki kadar kafein yang sama dengan teh hijau dan bahkan teh hitam (hingga 75 miligram per cangkir).
Membeli dan Menyimpan
Teh putih dapat ditemukan dijual sebagai daun teh utuh, kantong teh , dan kadang-kadang sebagai es teh kemasan. Teh asal tunggal tersedia serta campuran. Teh kualitas tertinggi cenderung datang dalam bentuk daun utuh. Simpan teh putih dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering jauh dari cahaya. Daun teh tanpa rasa harus tetap berkualitas tinggi selama satu atau dua tahun disimpan dalam kondisi ini. Teh rasa (teh putih dengan bahan tambahan seperti jeruk atau vanila) dapat disimpan selama enam bulan hingga satu tahun. Teh tidak akan menjadi buruk setelah jangka waktu ini tetapi akan mulai kehilangan sebagian rasa dan rasanya basi.
Baca Juga : 6 Jenis Resep Teh yang Berbeda – Manfaat Teh Untuk Kesehatan
Jenis Teh Putih
Ada beberapa varietas utama teh putih yang tersedia untuk dibeli di toko dan pasar online. Jarum perak adalah teh putih yang paling berharga untuk rasa murni, aroma bunga, dan warna emas. Peony putih adalah teh premium lain yang memiliki rasa manis, pedas dan sering dijual sebagai teh asal tunggal dan digunakan dalam campuran. Warnanya, setelah direndam, sedikit lebih dalam dari jarum perak. Teh putih petik monyet konon pernah dipetik oleh monyet, tetapi sekarang namanya berarti teh muda berkualitas tinggi yang dipetik pada puncaknya.
Varietas lain kadang-kadang dapat ditemukan, seperti teh putih Darjeeling (tumbuh di India, dengan karakteristik yang sangat berbeda) dan teh putih “alis”, yang dipanen kemudian dan oleh karena itu kualitasnya sedikit lebih rendah.