Mengulas Sejarah Teh Jin Fo Dari Fujian China – Teh Jin Fo adalah teh Wuyi Oolong, dikembangkan di Pusat Penelitian Teh Wuyi Shan yang terletak di Provinsi Fujian, Cina. Ini adalah Wuyi Oolong medium yang menunjukkan krim dan aftertaste bunga. Daun teh memiliki warna hijau zamrud yang seragam. Wilayah Wuyi menghasilkan sejumlah teh terkenal, termasuk Lapsang souchong dan Da Hong Pao.
Mengulas Sejarah Teh Jin Fo Dari Fujian China
tealeafnation – Teh Wuyi dihargai karena terroir khas dari lereng gunung tempat mereka tumbuh. Karena hasil yang lebih rendah yang dihasilkan oleh semak-semak teh di medan seperti itu, teh yang dihasilkan bisa sangat mahal. Teh yang dibuat dari daun semak yang lebih tua sangat mahal dan jumlahnya terbatas. Da Hong Pao, dikumpulkan dari apa yang dikatakan sebagai semak asli dari varietasnya, adalah salah satu teh paling mahal di dunia, dan lebih berharga menurut beratnya daripada emas. Teh kelas komersial yang ditanam di dataran rendah di daerah tersebut merupakan mayoritas teh Wuyi yang tersedia di pasar. Komersial Da Hong Pao dibuat dari stek tanaman asli.
Baca Juga :Mengulas Lebih Dalam Tentang Teh Premium Huangjin Gui
Sejarah
Selama dinasti Song, perkebunan teh Northern Park di Jian’ou Fujian adalah pemasok teh terpenting bagi kaisar Song. Didirikan sebagai perkebunan pribadi di bawah Kerajaan Min, itu dinasionalisasi di bawah Tang Selatan dan tetap demikian di bawah Song. Itu terus memasok kue terkompresi dari “teh lilin” (lacha) ke kaisar dari dinasti Yuan berikutnya. Ketika Kaisar Hongwu, pendiri dinasti Ming, menyatakan pada tahun 1391 bahwa proses produksi teh lilin yang rumit dan padat karya “melebih-lebihkan kekuatan rakyat” dan memutuskan bahwa semua teh upeti kekaisaran harus dibuat dalam bentuk daun lepas daripada kue, produksi teh runtuh di Taman Utara. Pusat industri teh di Fujian kemudian bergeser ke barat ke wilayah Wuyi.
Pada abad ke-16, para petani di Wuyi mulai menanam teh dan nila di pegunungan itu sendiri, seringkali di perkebunan milik biara Buddha atau Tao. Para petani memotong teras ke lereng, dan membangun sistem tanggul dan saluran air. Selama dinasti Ming, para biksu di Gunung Songluo (Hanzi: ) di Anhui mengembangkan teknik baru untuk menghentikan proses oksidasi teh, membakar daun di wajan kering daripada mengukusnya seperti yang telah dilakukan sebelumnya. Teh hijau gaya Songluo menjadi populer, dan metode produksi baru menyebar ke daerah lain. Pada abad ke-16, pembuat teh Wuyi mengundang biksu dari Songluo untuk mengajarkan teknik mereka kepada mereka.
Akhirnya mereka menemukan bahwa dengan membiarkan teh teroksidasi sebagian sebelum dibakar, mereka dapat menghasilkan jenis teh yang lebih gelap dan harum yang kemudian dikenal sebagai teh oolong (wūlóng, “naga hitam”). Pedagang Eropa mulai membeli teh di Kanton (Guangzhou) selama abad ke-17. Karena teh hijau merupakan bagian terbesar dari impor mereka, dan karena wilayah Wuyi pada awalnya merupakan sumber utama teh yang lebih gelap yang tersedia bagi mereka, istilah “Bohea” (berdasarkan pengucapan bahasa Min Cina “Wuyi”) menjadi nama selimut dalam bahasa Inggris untuk semua teh hitam. sebutan modern “hitam” dan “oolong” belum digunakan.
Seiring waktu, perbedaan mulai dibuat antara teh hitam yang berbeda. Lapsang souchong, teh Wuyi dan mungkin teh hitam pertama yang diproduksi, secara terpisah diperdagangkan sebagai “Souchong” dengan harga lebih tinggi, sedangkan teh hitam kualitas tertinggi diberi nama “Pekoe” (Hanzi: . pinyin : báihuā. Pe̍h-ōe-jī: pe̍h-hoe), mengacu pada bulu putih halus pada daun muda). Istilah “Bohea” berarti teh hitam dengan kualitas terendah.
Selama abad ke-18, preferensi konsumen Barat bergeser dari teh hijau ke teh hitam. Harga teh hitam turun secara signifikan selama periode ini, membuatnya lebih terjangkau untuk sejumlah besar konsumen. Teh Bohea dikonsumsi dalam jumlah yang lebih besar daripada jenis teh lainnya di Eropa. Ketika Perusahaan Ostend mulai bersaing dengan Perusahaan Hindia Timur Belanda (VOC) dan Perusahaan Hindia Timur Inggris (EIC) dengan mengimpor teh Bohea yang murah, VOC merespons dengan mengalihkan perdagangannya dari teh hijau ke teh hitam dalam jumlah yang lebih besar, kebanyakan teh Bohea.
Karena Bohea dari VOC lebih murah daripada teh yang ditawarkan EIC, konsumen di koloni Inggris-Amerika secara ilegal menyelundupkan Bohea Belanda dalam jumlah besar. Undang-Undang Teh tahun 1773, yang dimaksudkan untuk membantu EIC yang sakit menjual tehnya di Amerika, malah menyebabkan perlawanan yang berpuncak pada Pesta Teh Boston.
Pada tahun 1848, ahli botani Skotlandia Robert Fortune pergi ke Cina atas nama British East India Company untuk memperoleh tanaman teh sebagai bagian dari upaya berkelanjutan mereka untuk mendirikan industri teh di kolonial India. Pada saat itu, adalah ilegal bagi orang asing untuk melakukan perjalanan ke pedalaman di China, jauh dari lima pelabuhan perjanjian yang ditunjuk oleh Perjanjian Nanjing.
Oleh karena itu, keberuntungan menyamar sebagai pejabat Cina, mengunjungi daerah-daerah penghasil teh di seluruh Cina. Dia mencuri dan menyelundupkan sejumlah tanaman dan biji teh dari Pegunungan Wuyi, dan belajar dari para biksu di sana proses penuh menanam, memetik, dan memproses daun untuk membuat teh. Dia juga mampu mempekerjakan sejumlah pekerja Cina untuk membantu produksi teh di Darjeeling.
Fujian
Baca Juga : Mengulas Tentang Teh Bergamot
Fujian adalah sebuah provinsi di pantai tenggara Tiongkok. Fujian berbatasan dengan Zhejiang di utara, Jiangxi di barat, Guangdong di selatan, dan Selat Taiwan di timur. Ibukotanya adalah Fuzhou, sedangkan kota terbesarnya berdasarkan populasi adalah Quanzhou, keduanya terletak di dekat pantai Selat Taiwan di timur provinsi tersebut.
Meskipun penduduknya sebagian besar adalah etnis Tionghoa, ini adalah salah satu provinsi yang paling beragam secara budaya dan bahasa di Tiongkok. Dialek kelompok bahasa Cina Min paling sering digunakan di provinsi ini, termasuk dialek Fuzhou di timur laut Fujian dan berbagai dialek Hokkien di tenggara Fujian. Bahasa Cina Hakka juga dituturkan, oleh orang-orang Hakka di Fujian. Dialek Min, Hakka, dan Cina Mandarin saling tidak dapat dipahami. Karena emigrasi, sejumlah besar populasi etnis Tionghoa di Taiwan, Singapura, Malaysia, Indonesia, dan Filipina berbicara bahasa Min Selatan (atau Hokkien).
Dengan populasi 39 juta, Fujian menempati urutan ke-17 dalam populasi di antara provinsi-provinsi Cina. PDB-nya adalah CN¥3,58 triliun, peringkat ke-10 dalam PDB. Bersama dengan tetangga pesisirnya, Zhejiang dan Guangdong, PDB per kapita Fujian berada di atas rata-rata nasional, yaitu CN¥92.830. Ini telah diuntungkan dari kedekatan geografisnya dengan Taiwan. Sebagai akibat dari Perang Saudara Tiongkok, sebagian kecil Fujian Bersejarah sekarang berada di dalam Republik Tiongkok (ROC, Taiwan). Provinsi Fujian di ROC terdiri dari tiga kepulauan lepas pantai yaitu Kepulauan Kinmen, Kepulauan Matsu dan Kepulauan Wuqiu.