Cara Menyajikan Teh Susu Hong Kong, Teh yang Dibuat Dengan Daun Teh Hitam dan Susu – Teh susu Hong Kong adalah teh yang dibuat dengan daun teh hitam dan susu. Meskipun belum ada untuk waktu yang lama, ini adalah bagian penting dari budaya teh dan teh yang sangat populer di Hong Kong. Tidak seperti Chai India yang terkenal di dunia yang dibuat dengan susu asli, teh susu Hong Kong dibuat menggunakan susu kental dan/atau susu evaporasi.
Cara Menyajikan Teh Susu Hong Kong, Teh yang Dibuat Dengan Daun Teh Hitam dan Susu
tealeafnation – Ini lembut, cokelat-oranye lebih intens, dan biasanya sangat manis. Minuman unik ini adalah yang paling creamy dari semua teh susu. Nama lain untuk teh susu Hong Kong adalah teh Pantyhose, karena daun teh diseduh, dan disaring melalui saringan kain besar dan panjang yang menyerupai stoking. Tidak ada stoking sutra yang sebenarnya digunakan dalam persiapan.
Baca Juga : Mengenal Sejarah Teh Lahpet, Teh Fermentasi Dari Myanmar
Sama seperti Chai India, teh susu Kong Kong juga merupakan teh tarik. Ini berarti bahwa teh dituangkan dari satu pot ke pot lainnya beberapa kali untuk meningkatkan tekstur atau membuat buih. Teh Hong Kong dituangkan dari satu pot ke pot lain melalui saringan yang sama dengan daun teh yang diseduh.
Tingkat kafein dalam teh Hong Kong akan tergantung pada jenis teh yang Anda gunakan, cara Anda menyeduhnya, dan jumlah daun teh. Secara umum, harapkan lebih banyak kafein daripada yang Anda dapatkan dari secangkir teh biasa terkadang bahkan lebih banyak daripada kopi. Pertama kali Anda akan membuat minuman lezat ini, Anda akan segera mengetahui alasannya dibutuhkan banyak daun teh untuk membuat cangkir yang lembut dan lembut.
Sebuah penelitian yang melibatkan berbagai jenis teh susu dan kopi di kafe-kafe Hong Kong menunjukkan bahwa jenis teh susu ini dapat memiliki jumlah kafein yang sangat tinggi per cangkir dari 73 mg hingga 220 mg. Sebagai perbandingan, kafe latte sederhana hanya memiliki sekitar 54 mg per cangkir. Hal ini membuat teh susu Hong Kong menjadi minuman yang baik untuk waktu minum teh sore hari, terutama jika Anda membutuhkan penambah energi.
Jadi, sebaiknya Anda menggunakan lebih sedikit daun atau mempersingkat waktu menyeduh? Itu benar-benar tergantung. Usahakan untuk menggunakan setidaknya 2 sendok teh daun teh hitam per cangkir dan curam tidak kurang dari 10 menit. Konsistensi teh susu Anda akan tergantung pada jumlah daun teh dan berapa lama Anda menyeduhnya.
Dengan perkiraan 2,5 juta cangkir teh susu yang dikonsumsi di Hong Kong setiap hari, minuman ini ada di mana-mana seperti kopi. Namun, tidak ada resep pasti untuk teh susu. Kami orang Kanton paham bisnis dan paranoid, dan kami melindungi resep milik kami dengan kerahasiaan tingkat situs hitam. Jadi setiap restoran memiliki metode rahasia mereka sendiri, semua mengklaim sebagai yang terbaik.
Tapi garis besarnya adalah ini: Daun teh hitam biasanya Ceylon, jeruk pekoe, Assam, atau beberapa kombinasi diberikan minuman yang kuat, sering direndam beberapa kali untuk mengekstrak rasa dan tanin yang maksimal. Pembuat bir yang lebih halus kemudian menuangkannya melalui saringan kain, yang seharusnya membuat produk akhir lebih halus. Menambahkan susu evaporasi adalah suatu keharusan, dan itu dimaniskan dengan gula atau susu kental.
Sampai pertengahan 20-an, hubungan saya dengan teh susu telah menjadi jalan satu arah. Saya akan memesan versi es di restoran Kanton, tetapi tidak pernah terpikir oleh saya bahwa saya bisa membuatnya di rumah. Ketika saya akhirnya memutuskan untuk mencobanya di dapur saya, saya menyadari betapa sulitnya memecahkan kode teh susu. Kebanyakan orang yang minum teh menikmati kemurniannya dan percaya bahwa tidak banyak yang harus dilakukan untuk menutupi rasanya.
Jadi, kecuali Anda berada di Asia Tenggara atau di Chinatown di suatu tempat di dunia, Anda mungkin tidak menikmati teh yang kental dan manis. Artinya, saya memiliki memori rasa tertentu dalam pikiran saya, dan karena kita berurusan dengan produk yang diukur dalam mililiter, rasio bola mata selalu menghasilkan hasil yang tidak konsisten.
Melalui metode jempol-ke-angin saya, saya memakukan 90 dari 100, tetapi mencapai 10 poin persentase terakhir untuk mencapai nirwana teh susu membutuhkan beberapa tingkat kemahiran. Teh susu 100-skor adalah suguhan tetapi tidak berlebihan. Ini lembut, berasap, kaya, dan ekstra halus, dengan rasa krim segar yang menarik yang melekat di langit-langit mulut. Apa pun yang saya anggap “cukup manis”, itu harus setengah tingkat di bawah level itu.
Bahan teh susu Hong Kong
Teh susu Hong Kong hanya mengandung beberapa bahan utama, tetapi Anda dapat menambahkan yang lain seperti bumbu juga. Bahan utamanya tentu saja teh hitam. Satu atau lebih tepatnya campuran teh hitam kuat yang berbeda adalah dasar untuk teh susu Hong Kong. Teh Ceylon sering menjadi pilihan. Ini memiliki rasa yang kuat, kuat, bertubuh penuh dan seringkali sedikit bunga. Bahan penting lainnya adalah susu.
Teh susu Hong Kong biasanya dibuat dengan susu evaporasi atau susu kental, atau campuran keduanya. Susu evaporasi kurang manis dibandingkan susu kental, sehingga pemanis tambahan seperti madu juga bisa menjadi pilihan. Teh Hong Kong kadang-kadang disebut teh susu Ceylon karena teh Ceylon (Sri Lanka) digunakan sebagai bahan dasarnya. Namun, itu tidak sama dengan teh susu Ceylon.
Baik teh susu Hong Kong maupun Teh Tarik adalah teh tarik, dibuat dengan teh hitam kental dan susu kental, berwarna krem dan coklat-oranye cerah. Namun, satu berbusa, dan yang lainnya tidak. Perbedaannya terletak pada langkah penarikan. Teh susu Hong Kong ditarik saat diseduh, dari satu panci ke panci lainnya melalui saringan. Tarik ditarik setelah teh dibuat dan dicampur dengan susu dari satu cangkir ke cangkir lainnya. Proses ini menghasilkan buih.
Kedua teh susu, tetapi sangat berbeda teh susu Hong Kong sangat kental, sangat kaya, dan berwarna cokelat-oranye. Chai India berwarna kuning kecoklatan, lebih berair, tetapi masih kental. Indian Chai dibuat dengan Assam malty yang kuat dan dicampur dengan susu dan gula. Teh ini juga ditarik. Pelajari cara membuat chai buatan sendiri di sini.
Untuk membuat secangkir teh susu ala Hong Kong di rumah, Anda tidak memerlukan saringan khusus. Secara teknis, saringan bundar yang besar dan halus juga bisa bekerja dengan baik. Siapkan dua panci atau wajan berukuran kecil hingga sedang jika Anda membuat teh untuk satu orang saja.
Teh terbaik untuk digunakan adalah teh hitam aromatik yang kuat (misalnya, Orange Pekoe) atau campuran teh yang berbeda. Pilih daun yang patah untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat. Menggunakan teh full-bodied adalah suatu keharusan, karena harus cukup kuat untuk menyatu dengan baik dengan susu kental atau kental. Anda juga dapat menggunakan kantong teh, tetapi lepaskan kipas dari kantong teh terlebih dahulu.
Baca Juga : Khasiat Teh Hibiscus Atau Kembang Sepatu Serta Cara Membuatnya di Rumah
Bahan- bahan yang diperlukan
- 2-3 sendok teh daun teh
- 1 cangkir air
- 50-70 ml susu evaporasi atau + beberapa sendok susu kental manis
- Sedikit madu (sesuai selera)
Cara membuat
- Didihkan air.
- Tempatkan saringan yang lebih besar di atas panci.
- Masukkan daun teh ke dalam saringan.
- Tuangkan air panas di atas daun teh.
- Tutup dan curam selama 10-15 menit.
- Ambil panci lain. Angkat saringan dengan daun teh dan letakkan di atas panci kosong.
- Ambil panci dengan teh yang direndam dan tuangkan ke dalam panci kosong melalui saringan yang diisi dengan daun teh yang direndam.
- Ulangi langkah 6-7 beberapa kali.
- Ambil gelas atau cangkir kosong dan isi dengan susu evaporasi atau kental
- Tuangkan teh.
Teh susu Hong Kong juga bisa disajikan dengan es. Tambahkan beberapa mutiara tapioka hitam dan sajikan es untuk mendapatkan bubble tea yang lezat.