Teh Maojian Xinyang, Teh Hijau China Yang Terkenal Dengan Rasa Yang Khas dan Unik – Teh Xinyang Maojian adalah teh hijau yang diproduksi di Xinyang, Henan. Ini sering ditetapkan sebagai teh Cina yang terkenal. Xinyang Maojian, juga dikenal sebagai Yu Maofeng, adalah teh hijau. Ini adalah salah satu dari sepuluh teh terkenal di Cina dan salah satu makanan khas terkenal di Provinsi Henan.
Teh Maojian Xinyang, Teh Hijau China Yang Terkenal Dengan Rasa Yang Khas dan Unik
tealeafnation – Daerah penghasil utama berada di Kota Xinhe (sekarang Kota Xinyang), Distrik Pingqiao (sebelumny Distrik Xinyang) dan Distrik Luoshan. Diciptakan oleh petani teh Han. Pada tahun-tahun awal Republik Cina, lima rumah teh teratas di Distrik Teh Xinyang menghasilkan teh Benshan Maojian berkualitas tinggi, yang secara resmi bernama “Xinyang Maojian”.
Baca Juga : Teh Earl Grey Teh Tradisional Dengan Rasa Yang Unik
Karakteristik
Xinyang Maojian dikenal dengan rasanya yang unik dan lezat. Warnanya kekuningan terutama ketika direbus dengan air. Minuman keras teh sedikit tebal dan rasanya sangat cepat dan dengan aftertaste yang berlangsung lama.
Daun teh, yang ditutupi dengan rambut putih yang melimpah, berbentuk tipis, lembut, dan merata. Daun-daun ini umumnya dikenal sebagai “tips berbulu”, nama yang mengacu pada warnanya yang sedikit hijau gelap, tepi lurus dan halus, dan penampilan tipis dan digulung dengan kuat dengan kedua ujungnya dalam bentuk runcing. Panjang reguler daun teh Xinyang Maojian adalah sekitar 0, 5–1 inci.
Membandingkannya dengan jenis teh hijau terkenal lainnya, daun Mao Jian relatif kecil. Setelah menyeduh Maojian dan menuangkan air ke dalam cangkir teh, aromanya akan mengalir ke udara dan menciptakan suasana damai.
Karakteristik penting lain dari Xinyang Maojian adalah aromanya yang harum. Ini dikaitkan dengan adanya sejumlah besar asam dan ester seperti asam Heksakoanotik dan Phtalic, yang secara kolektif mengeluarkan bau bunga yang kuat.
Daun, yang cenderung membentuk bola, melepaskan bau yang agak menyengat ketika disimpan untuk waktu yang lama. Perlu udara, atau kurangnya oksigen akan melepaskan bau, untuk menebus kekurangan oksigen.
Pengakuan
Pada tahun 1915, di Pameran Internasional Panama, ia memenangkan medali emas dengan Kweichow Moutai. Pada tahun 1990, merek Xinyang Maojian juga berpartisipasi dalam penilaian nasional dan memenangkan tempat pertama dalam kualitas komprehensif teh hijau.
Xinyang Maojian dikenal sebagai “raja teh hijau”. Merek Xinyang Maojian menempati peringkat ketiga dalam nilai merek publik di wilayah teh China selama bertahun-tahun. Pada tahun 2017, dalam evaluasi nilai merek regional teh Tiongkok, Xinyang Maojian berada di peringkat kedua dalam daftar nilai merek dengan 5,991 miliar yuan.
Sejarah
Xinyang Maojian adalah salah satu jenis teh hijau yang awalnya diproduksi di Cina tengah. Nama ini dapat dibagi menjadi dua bagian yang terkait dengan dua aspek: “Xinyang” adalah untuk kota Xinyang di Henan, Cina yang menghasilkan jenis teh ini; “mao jian” adalah kata-kata untuk menggambarkan bentuk teh “mao” berarti bulu kecil dalam cangkir ketika diseduh dan “jian” mengacu pada bentuk daun: daun yang tajam dan penuh.
Xinyang memiliki sejarah teh yang berasal dari 2300 tahun yang lalu. Pada tahun 1987, di Gushi County Xinyang, teh ditemukan di sebuah makam kuno.
Asal
Di Provinsi Henan selatan, Xinyang adalah tempat dengan iklim ringan dan kondisi yang baik untuk menanam pohon yang menghasilkan kualitas unik teh: pohon teh Xinyang ditanam di ketinggian di mana cuaca jelas dibagi empat musim.
Banyak gunung tinggi, seperti Gunung Cheyun, Gunung Jiyun, dan Gunung Tianyun, mengelilingi lokasi dan mendukung kelembaban dan kelembaban lingkungan. Apalagi lokasinya melimpah dengan hutan, awan, curah hujan, dengan perbedaan suhu yang besar antara siang dan malam hari. Keunggulan geografis ini membantu menjaga tanah Xinyang tetap sehat dan subur, sementara pohon lebih efisien menyerap unsur-unsur kimia untuk menghasilkan teh hijau berkualitas lebih tinggi.
Kondisi geografis
Xinyang memiliki kondisi alam yang unik untuk pertumbuhan pohon teh. Suhu rata-rata tahunan di sini adalah 15,1 ° C, dan tahun rata-rata antara 14,5 ° C dan 15,5 ° C. Mulai akhir Maret, suhu harian rata-rata mencapai 10 ° C, yang berlangsung selama lebih dari 220 hari dan tidak menurun hingga akhir November.
Suhu akumulasi yang efektif adalah 4864 ° C, dan tahun 80% adalah 4683 ° C. Suhu rata-rata bulanan dari April hingga November adalah 20,7 °C, suhu rata-rata Juli terpanas adalah 27,7 °C, dan suhu rata-rata Januari terdingin adalah 1,6 °C. Xinyang memiliki curah hujan yang melimpah, dengan curah hujan tahunan rata-rata 1134,7mm, dan terkonsentrasi di musim teh.
Dari April hingga November, jumlah jam penerangan adalah 1592,5 jam (menyumbang 73% dari jumlah total jam dalam setahun), jumlah radiasi matahari adalah 89,25 kkal/cm², dan radiasi efektif adalah 43,74 kkal/cm².
Tanah di daerah Gunung Xinyang sebagian besar adalah loam berpasir kuning dan hitam, dalam dan longgar, dengan kandungan yang lebih rendah hati dan kesuburan yang lebih tinggi, dan nilai PH antara 4 dan 6,5. Petani teh secara tradisional memilih untuk menanam teh di pegunungan tinggi pada ketinggian 500 hingga 800 meter.
Pegunungan di sini bergelombang, hutan lebat, vegetasi melimpah, curah hujan melimpah, awan terisi, dan udara lembab (kelembaban relatif lebih dari 75%). Matahari terlambat dan matahari tidak kuat, dan perbedaan suhu antara siang dan malam besar.
Daun kuncup pohon teh tumbuh perlahan, memiliki kelembutan yang kuat, hipertrofi yang kaya, dan akumulasi bahan yang lebih efektif. Secara khusus, Xinyang terletak di lintang utara dan lintang tinggi, dan suhu rata-rata tahunan rendah, yang kondusif untuk sintesis dan akumulasi senyawa nitrogen seperti asam amino dan kafein.
Persyaratan daun teh segar
Musim panen untuk teh Maojian adalah di musim semi dan musim gugur. Namun, teh berkualitas terbaik berasal dari daun yang dipanen pada pertengahan April. Orang Cina menyebutnya “Yu Qian Tea”, yang berarti teh dipetik sebelumnya di musim semi sebelum istilah surya ‘Grain Rain’ (Guyu). Karena daunnya langka dan segar, harganya dua atau tiga kali lebih tinggi dari teh yang diproduksi setelah musim ini. Secara umum, perkiraan rasio daun segar untuk menghasilkan teh adalah 50.000 tunas: 500 gram.
Berasal dari sejarah Tiongkok kuno, produksi teh awalnya dikembangkan selama dinasti Zhou (sekitar 1066–221 SM). Sebuah catatan sejarah merujuk pada persyaratan khusus untuk memilih daun Maojian.
Ini meresepkan bahwa hanya anak perempuan berusia 15 hingga 16 tahun yang harus terlibat dan bahwa para pekerja ini perlu mandi dan mengganti pakaian mereka sebelum memetik. Memetik tunas teh harus dilakukan melalui mulut dan ini disimpan dalam kantong wangi yang tergantung di dada anak perempuan.
Teknik teh awalnya ditemukan di Cina selatan, yang kemudian tersebar di seluruh negara dengan pertumbuhan politik dan ekonomi, serta peningkatan interaksi budaya, transportasi, dan komunikasi. Minum teh secara bertahap menjadi lebih mudah diakses secara luas, meskipun juga simbol divisi kelas di Cina.
Dalam bukunya History of Tea, Chen Yuan menjelaskan, “Budaya teh mengikuti gerakan transportasi yang menetap di Gunung Qinling Henan. Karena kondisi cuaca, pohon tidak bisa lagi didorong ke utara.” Pada tahun 1987, para arkeolog di daerah Xinyang menemukan teh kuno di lokasi makam yang digali, dan menentukan bahwa teh itu dibuat pada tahun 875 SM.
Industri teh telah lepas landas lebih banyak lagi di abad kedua puluh, dan Xinyang Maojian terus membangun gaya dan ketenarannya sendiri yang unik. Almarhum sarjana dinasti Qing Hanlin Chen dan lainnya mempengaruhi sejumlah daerah perkotaan dan pedesaan, termasuk pria Xinyang, tuan tanah, dan pedagang. Satu demi satu, kelompok dan komunitas yang berbeda mulai mengembangkan produksi teh mereka sendiri.
Baca Juga : Waktu Terbaik untuk Mengkonsumsi Teh Hijau Zhena
Mereka pergi ke Hangzhou, Zhejiang dan tempat teh penting lainnya untuk membeli biji, dan belajar teknik menggoreng teh West Lake Longjing. Berdasarkan mengetahui teknologi produksi, serta pengetahuan tentang pencernaan dan penyerapan, orang-orang di Xinyang akhirnya meningkatkan teknik mereka dan menciptakan proses penggorengan teh yang unik.
Pada tahun 1913, mereka memproduksi teh “The Mountain Tippy”, yang kemudian berganti nama menjadi “Xinyang Maojian.” Teh Xinyang Maojian memenangkan medali emas di Pameran Internasional Panama-Pasifik, San Francisco, pada tahun 1914 dan terpilih untuk sepuluh besar pada tahun 1958.