Terungkap, Inilah Alasan Mengapa Teh Longjing Banyak Diroduksi di Hangzhou – Teh longjing kadang-kadang disebut dengan nama terjemahan harfiah teh Dragon Well, adalah berbagai teh hijau panggang dari daerah Desa Longjing di Hangzhou, Provinsi Zhejiang, Cina. Ini diproduksi sebagian besar dengan tangan dan terkenal karena kualitasnya yang tinggi, membuatnya mendapatkan gelar Teh Terkenal Cina.
Terungkap, Inilah Alasan Mengapa Teh Longjing Banyak Diroduksi di Hangzhou
Efek dan fungsi teh Longjing:
1.Segarkan pikiran Anda
tealeafnation – Kafein dalam teh dapat merangsang sistem saraf pusat dan membantu orang untuk menghilangkan kelelahan, dan meningkatkan efisiensi kerja.
2.Diuretik
Kafein dan teofilin dalam teh memiliki efek diuretik dan dapat digunakan untuk mengobati edema. Efek detoksifikasi dan diuretik sirup teh hitam dalam teh Longjing dapat digunakan untuk mengobati hepatitis virus akut.
3.Perkuat jantung dan meredakan kejang
Kafein memiliki efek memperkuat jantung, menghilangkan rasa sakit, relaksasi otot halus, menghilangkan bronkospasme dan mempromosikan sirkulasi darah. Kafein adalah obat tambahan yang baik untuk mengobati asma bronkial, menghilangkan batuk, dan menghilangkan dahak, dan infark miokard.
Baca Juga : Teh Wuyi Salah Satu Teh Yang Sudah Mendunia Berasal Dari Pegunungan Wuyi Fujian
4.Antibakteri dan bakteriostatik
Polifenol teh dan asam tannik dalam teh bertindak pada bakteri, yang dapat menyamarkan protein bakteri dan membunuh mereka. Ini dapat digunakan untuk mengobati penyakit usus, seperti kolera, demam tifoid, disentri, enteritis, dll.
Kulitnya sakit, bernanah, dan bernanah, dan kulitnya patah setelah trauma. Mencuci bagian yang terkena dengan teh yang kuat memiliki efek anti-inflamasi dan bakterisida. Peradangan mulut, ulserasi dan sakit tenggorokan diobati dengan teh, yang juga memiliki efek kuratif tertentu.
5.Lindungi sistem kardiovaskular
Teh longjing dapat menurunkan tekanan darah dan membantu tubuh mengontrol kadar kolesterol, sehingga mencegah aterosklerosis dan mengurangi risiko serangan jantung, stroke, dan penyakit jantung koroner.
6.Menurunkan berat badan
Kafein, inositol, asam folat, asam pantothenic dan zat aromatik dalam teh dapat mengatur metabolisme lemak. Polifenol teh dan vitamin C dapat menurunkan kolesterol dan lipid darah, sehingga minum teh dapat menurunkan berat badan.
7.Anti-penuaan
Kafein dapat menghilangkan kelebihan radikal bebas dan melindungi asam lemak dari oksidasi yang berlebihan. Asam lemak yang terlalu teroksidasi dalam radikal bebas mempercepat penuaan.
Persyaratan lingkungan untuk pertumbuhan teh Longjing:
Air
Kandungan air tanaman teh mencapai 55%–60%, dan kadar air tunas baru setinggi 70%–80%. Dalam proses memetik teh, perkecambahan tunas baru perlu terus-menerus melengkapi air. Oleh karena itu, pohon teh Longjing membutuhkan lebih banyak air daripada pohon biasa.
Ini menunjukkan bahwa pertumbuhan dan perkembangan pohon teh paling cocok ketika curah hujan tahunan adalah 2000-3000 mm, curah hujan bulanan rata-rata pada musim teh adalah 200-300 mm, kelembaban relatif atmosfer adalah 80%–90% dan kapasitas penampungan air lapangan tanah 70%–80%.
Suhu
Suhu rata-rata tahunan yang cocok untuk pohon teh di atas 13 ° C, dan suhu rata-rata bulanan di musim tanam pohon teh tidak lebih rendah dari 15 ° C. Dan suhu yang paling cocok untuk pertumbuhan teh Longjing adalah antara 10 ° C dan 20 ° C. Dengan peningkatan suhu udara, pertumbuhan tunas baru meningkat, dan ketika suhu udara mencapai di atas 35 ° C, pertumbuhan pohon teh akan terhambat.
Cahaya
Teh longjing sensitif terhadap cahaya dan tahan warna. Dilarang untuk mengarahkan cahaya dan hanya mendengarkan tingkat sinar matahari tertentu. 90% ~ 95% dari bahan kering dalam organisme tanaman teh disintesis oleh fotosintesis, yang hanya dapat dilakukan di bawah sinar matahari.
Cabang-cabang dengan kondisi cahaya yang buruk berkembang lemah. Sel-sel daun yang sepenuhnya diterangi disusun erat, sel-sel epidermal lebih tebal, daunnya lebih tebal dan lebih kencang, warna daun relatif gelap dan mengkilap, komponen kualitasnya kaya.
Alasan mengapa teh Longjing sebagian besar diproduksi di Hangzhou
Jiabin Wang adalah seorang ahli penelitian teh di Departemen Pertanian Provinsi Zhejiang. Setelah bertahun-tahun penelitian, ia menemukan bahwa suhu, cahaya, kelembaban relatif, curah hujan dan kondisi lainnya dalam 28 ° ~ 32 ° N sangat cocok untuk pertumbuhan pohon teh Longjing dan area yang paling cocok untuk penanaman teh. Barat daya area West Lake terletak di tengah lintang, 30°04′~30°20′ N.
Di Hangzhou, radiasi matahari lemah, curah hujan lebih banyak, dan suhunya lebih rendah. Pada musim pemilihan (periode pemilihan terbaik teh West Lake Longjing adalah dari akhir Maret hingga April, dan iklim sebelum dan sesudah periode pemilihan memiliki dampak vital pada kualitas teh, termasuk nutrisi, polifenol teh dan kandungan asam amino), suhu lokal pada dasarnya antara 10 ° C dan 20 ° C, yang membuat tunas teh teh West Lake Longjing teh dipetik saat ini lebih kecil dan lebih tinggi kualitasnya.
West Lake Longjing Tea ditanam di daerah sekitar Danau Barat, dekat Sungai Qiantang di mana kelembaban udara lokal tinggi dan memiliki radiasi matahari yang relatif rendah yang merupakan kondisi terbaik untuk pertumbuhan teh Longjing. Karena keunggulan iklim ini, tingkat asam amino di teh West Lake Longjing tinggi dan tingkat polifenol teh rendah yang menciptakan nilai gizi tinggi, dan rasa segar.
kualitas
Longjing adalah teh yang relatif umum dan sering dikonsumsi oleh orang biasa setiap hari, dan umumnya terjangkau. Ini dianggap sebagai teh artisanal, namun, dan bisa sangat mahal, dan harganya tergantung pada varietas, yang ada banyak. Longjing dibagi menjadi enam nilai: Superior dan kemudian 1 turun ke 5.
Daun yang diinfuskan adalah indikator kualitas yang baik, yang ditandai dengan kematangan dan keseragaman tunas yang dipanen untuk diproses. Teh Longjing berkualitas tinggi menghasilkan daun utuh yang empuk yang seragam dalam penampilan. Varietas berkualitas lebih rendah dapat bervariasi dalam warna dari kebiruan ke hijau dalam setelah seduhan.
Sebelum diinfus, teh Longjing berkualitas lebih tinggi memiliki bentuk yang sangat ketat, datar, dan warna hijau muda. Sebuah studi oleh Wang dan Ruan (2009) menemukan bahwa salah satu aspek dari kualitas teh Longjing yang dirasakan rendah adalah konsentrasi klorofil yang lebih tinggi, menghasilkan warna hijau yang lebih gelap. Studi ini mengungkapkan bahwa asam amino gratis dan konsentrasi theanine berkontribusi positif pada apa yang dianggap sebagai rasa yang baik.
Legenda
Teh longjing diberikan status Gong Cha, atau teh kekaisaran, dalam dinasti Qing oleh Kaisar Kangxi. Menurut legenda, cucu Kaisar Kangxi, Kaisar Qianlong, mengunjungi Danau Barat selama salah satu liburannya yang terkenal.
Dia pergi ke Kuil Hu Gong di bawah Gunung Puncak Singa (Shi Feng Shan) dan disajikan dengan secangkir teh Longjing. Di depan Kuil Hu Gong ada 18 semak teh. Kaisar Qianlong sangat terkesan dengan teh Longjing yang diproduksi di sini sehingga ia menganugerahkan 18 semak teh ini status kekaisaran khusus.
Pohon-pohon masih hidup dan teh yang mereka hasilkan dilelang setiap tahun dengan harga lebih tinggi per gram daripada emas. Ada legenda lain yang menghubungkan Kaisar Qianlong dengan teh Longjing. Dikatakan bahwa saat mengunjungi kuil dia menyaksikan para wanita memetik teh.
Dia begitu terpikat dengan gerakan mereka sehingga ia memutuskan untuk mencobanya sendiri. Saat memetik teh, ia menerima pesan bahwa ibunya, Janda Permaisuri Chongqing, sakit dan berharap segera kembali ke Beijing.
Dia mendorong daun yang telah dia pilih ke lengan bajunya dan segera berangkat ke Beijing. Sekembalinya dia langsung mendatangi ibunya. Dia memperhatikan bau daun yang berasal dari lengan bajunya dan dia segera menyeduhnya untuknya. Dikatakan bahwa bentuk Longjing Tea dirancang untuk meniru penampilan daun pipih yang diseduh kaisar untuk ibunya.
Longjing, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai “sumur naga,” dikatakan telah dinamai sesuai dengan sumur yang mengandung air yang relatif padat, dan setelah hujan, air hujan yang lebih ringan mengambang di permukaannya kadang-kadang menunjukkan batas yang berliku dan memutar dengan air sumur, yang seharusnya menyerupai pergerakan naga Cina.
Legenda juga mengatakan bahwa untuk mencapai rasa terbaik dari Longjing, air dari Dreaming of the Tiger Spring, mata air yang terkenal di Hangzhou, akan digunakan. Kualitas air mata air sekarang tentu sangat berbeda dari sebelumnya. Teh ini mengambil namanya dari “Dragon Well” eponim yang terletak di dekat desa Longjing.
Longjing Otentik
Ada berbagai definisi longjing; namun definisi umum adalah bahwa Longjing otentik setidaknya harus berasal dari provinsi Zhejiang di Cina, dengan definisi paling konservatif membatasi jenis ke berbagai desa dan perkebunan di daerah Danau Barat di Hangzhou.
Teh ini juga dapat didefinisikan sebagai teh apa pun yang ditanam di Distrik Xihu. Sebagian besar teh Longjing di pasaran sebenarnya bukan berasal dari Hangzhou. Banyak dari teh longjing yang tidak autentik ini diproduksi di provinsi-provinsi seperti Yunnan, Guizhou, Sichuan, dan Guangdong.
Namun penjual yang kredibel kadang-kadang dapat menyediakan label anti-palsu atau secara terbuka menyatakan bahwa teh itu bukan berasal dari Zhejiang. Beberapa pembuat teh mengambil daun teh segar yang diproduksi di provinsi Yunnan, Guizhou dan Sichuan dan memprosesnya menggunakan teknik teh Longjing; dan beberapa pedagang mencampur sejumlah kecil kelas tinggi dengan teh kelas rendah, dan menjualnya sebagai kelas tinggi yang mahal.
Baca Juga : Waktu Terbaik untuk Mengkonsumsi Teh Hijau Zhena
Teh Longjing otentik rasanya manis, lembut, dan bulat. Beberapa varietas jelas vegetal dan berumput, dan yang lain membawa sedikit kastanye panggang dan mentega.
Cultivar menambahkan lapisan kompleksitas lain untuk harga. Ada hampir dua lusin varietas mikro di provinsi Zhejiang saja. Pohon Tua (Qunti) dan No.43 adalah yang paling dihormati dan termahal, dengan aroma dan selera yang diucapkan. Wuniuzao, juga disebut Early Longjing, adalah salah satu panen paling awal dan memiliki rasa yang relatif ringan dan halus.
Bahkan mata yang terlatih tidak dapat membedakan semua varietas dan sumber kadang-kadang. Itulah sebabnya banyak pemalsuan murah dapat membodohi konsumen yang paling banyak informasi. Namun, seseorang harus dapat membedakan dengan membandingkan penampilan, aroma dan minuman keras dari varietas yang berbeda berdampingan.