Teh Earl Grey
Teh Earl Grey Teh Tradisional Dengan Rasa Yang Unik – Minyak wangi rind ditambahkan ke teh hitam untuk memberikan Earl Grey rasa yang unik. Secara tradisional, Earl Grey terbuat dari teh hitam seperti Cina keemun dan karena itu dimaksudkan untuk diminum tanpa susu.
Teh Earl Grey Teh Tradisional Dengan Rasa Yang Unik
Sejarah
tealeafnation – Campuran Earl Grey, atau “Campuran Earl Grey”, diasumsikan dinamai charles Grey, Earl Grey ke-2, Perdana Menteri Inggris pada 1830-an dan penulis RUU Reformasi 1832 dan Undang-Undang Penghapusan Perbudakan 1833. Dia terkenal menerima hadiah, mungkin perquisite diplomatik, teh yang dibumbui dengan minyak bergamot sebagai akibat dari mengakhiri monopoli yang dipegang oleh Perusahaan India Timur tentang perdagangan antara Inggris dan Cina. “Grey’s Tea” dikenal dari tahun 1850-an, tetapi referensi pertama yang diterbitkan untuk teh “Earl Grey” adalah iklan oleh Charlton & Co. dari Jermyn Street di London pada 1880-an.
Baca Juga : Hal Yang Membedakan Kualitas Teh Dari Segi Daun
Menurut salah satu legenda, seorang mandarin Cina bersyukur yang putranya diselamatkan dari tenggelam oleh salah satu anak buah Lord Grey pertama kali menyajikan campuran itu kepada Earl pada tahun 1803. Kisah ini tampaknya apokrif, karena Lord Grey tidak pernah menginjakkan kaki di Cina dan penggunaan minyak bergamot untuk memberi aroma teh kemudian tidak diketahui di Cina. Namun, kisah ini kemudian diceritakan (dan sedikit diperbaiki) di situs web Twinings, karena “telah disajikan oleh utusan saat kembali dari Cina”.
Menurut keluarga Grey, teh itu secara khusus dicampur oleh mandarin Cina untuk Lord Grey, sesuai dengan air di Howick Hall, kursi keluarga di Northumberland, menggunakan bergamot khususnya untuk mengimbangi preponderance jeruk nipis di perairan setempat. Lady Grey menggunakannya untuk menghibur di London sebagai nyonya rumah politik, dan terbukti sangat populer sehingga dia ditanya apakah itu bisa dijual kepada orang lain, yaitu bagaimana Twinings datang untuk memasarkannya sebagai merek.
Jacksons dari Piccadilly mengklaim mereka berasal dari Earl Grey’s Tea, Lord Grey setelah memberikan resep kepada Robert Jackson Co. mitra George Charlton pada tahun 1830. Menurut Jacksons, resep aslinya telah dalam produksi konstan dan belum pernah meninggalkan tangan mereka. Mereka telah didasarkan pada teh hitam Cina sejak awal.
Catatan dari abad ke-19 menunjukkan bahwa seorang pedagang teh dengan nama William Grey menciptakan teh earl grey. William Grey mengiklankan “campuran Grey yang dirayakan dalam publikasi sejak saat itu, dan mungkin telah mempopulerkan campuran. Sebuah survei tahun 2010 menemukan bahwa sebagian besar orang di Inggris mengasosiasikan minum teh Earl Grey dengan “mewah” atau kelas atas.
Pada tahun 2012 para peneliti di Oxford English Dictionary menemukan referensi paling awal untuk Earl Grey, mengacu pada teh rasa bergamot dari tahun 1824 yang tampaknya digunakan untuk meningkatkan rasa teh berkualitas rendah.
Persiapan dan variasi
“Earl Grey” seperti yang diterapkan pada teh bukanlah merek dagang terdaftar, dan banyak perusahaan teh menghasilkan versi teh Earl Grey mereka sendiri, menggunakan berbagai macam daun teh dan aditif. Jeruk bergamot (Jeruk bergamia) adalah pohon jeruk kecil yang mekar selama musim dingin dan ditanam secara komersial di Calabria, Italia. Ini mungkin hibrida jeruk nipistta (kapur manis) dan Citrus aurantium (oranye pahit).
Teh Earl Grey adalah teh hitam. Ini berarti bahwa daun teh Earl Grey menjalani proses oksidasi. Oksidasi daun menghasilkan perubahan komposisi kimia daun dan rasa yang lebih kuat. Kadang-kadang, daun teh hijau atau daun oolong digunakan sebagai menggantikan daun teh hitam. Ketika ini masalahnya, proses oksidasi dilewati dan teh menjadi teh Earl Green. Ada dua metode penyedap daun teh hitam untuk mendapatkan teh Earl Grey. Yang pertama, yang dikatakan menghasilkan rasa jeruk yang lebih kuat, adalah lapisan atau penyemprotan daun teh hitam dengan minyak esensial bergamot. Metode kedua adalah penambahan rind oranye bergamot kering ke campuran teh Earl Grey. Dengan metode ini, rasa jeruk menanamkan daun teh hitam selama proses pembuatan bir.
Proses pembuatan bir rentan terhadap preferensi pribadi. Air, metode untuk memanaskan air, sesuatu untuk memanaskannya, campuran teh Earl Grey dan pitcher atau cangkir untuk teh biasanya diperlukan. Waktu seduhan untuk teh Earl Grey juga kontroversial. Seduhan terlalu lama menghasilkan rasa pahit; dua hingga tiga menit adalah rekomendasi umum, meskipun beberapa merekomendasikan selama lima menit untuk “menikmati manfaat penuh dari aroma jeruk.”
Ada berbagai varietas teh yang dikenal sebagai Lady Grey; dua jenis yang paling umum adalah cornflower Lady Grey dan jeruk Lady Grey, yang menggabungkan teh Earl Grey dengan bunga jagung dan jeruk Sevilla, masing-masing. “Lady Grey” adalah merek dagang dari Twinings.
Minuman yang disebut “Kabut London” adalah kombinasi dari Earl Grey, susu kukus, dan sirup vanili.
Ada variasi yang tersedia termasuk bahan-bahan seperti melati, serta berbagai bunga. Perpaduan dengan kelopak mawar tambahan dikenal sebagai Earl Grey Prancis, yang telah menjadi perpaduan paling populer di toko teh Australia T2.
Berbagai yang disebut Earl Grey Rusia sering mengandung bahan-bahan seperti kulit jeruk dan rumput lemon selain teh hitam dan bergamot biasa.
Berbagai yang disebut Earl Grey Crème mengandung bahan atau rasa seperti teh hitam, lavender, bergamot, dan vanili.
Juga, beberapa perusahaan membuat teh yang disebut Earl Grey Green atau teh “Earl Green”, menggabungkan daun teh hijau daripada daun teh hitam tradisional dengan rasa bergamot. Variasi serupa yang disebut Earl Grey White atau teh “Earl White” menggabungkan daun teh putih dengan rasa bergamot. Rooibos Earl Grey adalah variasi menggunakan teh herbal Afrika Selatan ini sebagai pengganti bentuk konvensional yang dibuat dengan teh hitam. Fortnum Mason memproduksi Smoky Earl Grey, berisi teh bergamot, Lapsang Souchong, dan Gunpowder. Ini adalah teh favorit Ratu Elizabeth II.
Gunakan Sebagai Penyedap Rasa
Teh Earl Grey digunakan sebagai penyedap untuk banyak jenis kue dan gula-gula, seperti cokelat, serta saus gurih. Untuk saus, rasa biasanya dibuat dengan menambahkan kantong teh ke stok dasar, mendidih selama beberapa menit dan kemudian membuang tas. Untuk resep manis, teh longgar sering ditambahkan ke mentega cair atau krim panas dan tegang setelah rasanya diinfuskan.
Manfaat dan Risiko Kesehatan
Teh Earl Grey memiliki rasa bergamot oranye yang mungkin memberikan manfaat kesehatan serta risiko bagi konsumennya. Teh Earl Grey terkenal untuk membantu membantu kesehatan jantung. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa itu terbuat dari teh hitam. Teh hitam dikenal untuk menurunkan kolesterol darah, yang mengurangi tekanan darah. Teh Earl Grey tidak hanya dikaitkan dengan meningkatkan hati, tetapi juga dengan pencernaan secara keseluruhan. Alasan untuk ini adalah karena teh bergamot dikenal karena memiliki flavonoid, yang dikenal karena kemampuan mereka untuk menurunkan peradangan.
Baca Juga : Restoran Bracali di Massa Maritima, Italia
Di sisi lain, bergamot memiliki risiko kesehatan. Risiko ini dapat mencakup berbagai masalah kulit. Terlalu banyak mengonsumsi teh bergamot dapat menyebabkan masalah dengan asupan kalium. Kalium yang diturunkan dalam tubuh dapat menyebabkan mengalami kram dan otot berkedut. Dalam beberapa penelitian, penerapan konsentrasi tinggi beberapa merek minyak bergamot langsung ke kulit terbukti meningkatkan kemerahan setelah terpapar sinar ultraviolet; namun, ini tidak boleh berlaku untuk konsumsi lisan biasa teh Earl Grey. Bergamot adalah sumber bergamottin yang, bersama dengan senyawa terkait kimia 6′,7′-dihydroxybergamottin, diketahui bertanggung jawab atas interaksi jeruk bali- obat di mana konsumsi jus mempengaruhi metabolisme berbagai obat farmasi.
Dalam satu studi kasus, seorang pasien yang mengonsumsi empat liter teh Earl Grey per hari melaporkan kram otot, yang dikaitkan dengan fungsi bergapten dalam minyak bergamot sebagai pemblokir saluran kalium. Gejala-gejala mereda setelah mengurangi konsumsi teh Earl Grey menjadi satu liter per hari