Tea Leaf Nation Mengenalkan Sejarah Teh, Manfaat Serta Trend
June 14, 2021

Yuk Kita Ulas 2 Jenis Teh Greentea Yang Perlu Diketahui

 

Yuk Kita Ulas 2 Jenis Teh Greentea Yang Perlu Diketahui – Mecha terbuat dari tunas tanaman teh. Tunas ini dipisahkan selama gyokuro dan pemrosesan sencha kelas tinggi. Meskipun mecha lebih murah daripada gyokuro dan sencha, namun kualitasnya sebanding.

Yuk Kita Ulas 2 Jenis Teh Greentea Yang Perlu Diketahui

tealeafnation – Jika Anda membeli mecha, Anda dapat minum teh berkualitas tinggi dengan harga yang lebih murah, jadi itu jelas merupakan kesepakatan yang baik menurut saya. Mecha memiliki keuntungan lain: dapat diistirahatkan berkali-kali tanpa kehilangan rasanya, sementara sencha hanya dapat diistirahatkan 2 atau 3 kali.

Baca Juga : Teh Maojian Xinyang, Teh Hijau China Yang Terkenal Dengan Rasa Yang Khas dan Unik

Teh Mecha

 

Mecha adalah jenis teh hijau Jepang langka yang terbuat dari mengumpulkan hanya tunas daun teh. “Me” (diucapkan lebih seperti “Meh”) berarti “tunas” dalam bahasa Jepang, jadi Mecha langsung diterjemahkan menjadi “teh bud”.

Tunas dibagi dari daun selama proses pembuatan Sencha atau Gyokuro. Sencha dan Gyokuro adalah teh hijau berkualitas tinggi, dan karena itu daun yang digunakan untuk Mecha juga merupakan salah satu teh berkualitas tinggi.

Sebagian besar waktu mereka akan daun berasal dari musim panen pertama atau kedua tahun ini – yaitu ketika daun memiliki nutrisi paling banyak. (Ini berarti daun biasanya dikategorikan sebagai Ichibancha atau Nibancha)

Karena tunas adalah daun muda yang belum tumbuh, Mecha menawarkan rasa umami yang sangat terkonsentrasi. Warna dan aroma teh kuat dan didefinisikan juga.

Ini memiliki banyak kegunaan yang cocok, tetapi untuk satu, itu adalah teh “bangun” yang baik untuk menggantikan kopi pagi.

Terlepas dari atribut besar ini sebagai teh, Mecha dianggap sebagai teh yang relatif murah karena dipandang sebagai produk sampingan dari Sencha atau Gyokuro. Ini menjadikan ini pilihan teh Hijau Jepang yang sangat menarik.

Mari kita selami beberapa detail tambahan mecha.

Seperti apa rasanya mecha? 

Mecha memiliki aroma dan rasa yang kuat. Berhati-hatilah saat menyeduh karena ketika oversteeped mungkin menjadi terlalu pahit. Mungkin ini adalah alasan mengapa orang Jepang tidak menghargai mecha setinggi gyokuro atau sencha berkualitas tinggi, meskipun metode budidayanya sama.

Daun longgar Mecha kecil dan digulung menjadi benjolan, tidak seperti bentuk jarum teh hijau Jepang lainnya. Tunas lebih lembut karena kandungan airnya yang lebih tinggi, sehingga mereka secara alami mengadopsi bentuk ini setelah proses bergulir.

Dari mana rasa mecha “terkonsentrasi” berasal? Tunas memiliki kadar katekin yang tinggi (sumber astringency dan beberapa kepahitan) dan kafein (sumber kepahitan), lebih dari bagian lain dari tanaman teh. Jika mecha terbuat dari gyokuro, kadang-kadang disebut gyokuro mecha, juga mengharapkan kandungan L-theanine yang baik.

Daun pohon teh yang lebih muda cenderung memiliki konsentrasi nutrisi yang sangat kuat, terutama komponen Catechin astringen. Daun muda juga membawa banyak Theanine, yang bertanggung jawab atas rasa umami juga. Oleh karena itu, Mecha memiliki pukulan ganda yang fantastis dari astringency dan umami.

Mecha yang terbuat dari daun Gyokuro akan memiliki aroma yang berbeda Ooika  juga. Ooika adalah bau seperti rumput laut yang diproduksi selama proses budidaya Gyokuro. Daun Gyokuro dinaungi dari matahari menggunakan kari dan jerami, menghasilkan aroma unik ini.

Manfaat Kesehatan

Mecha sarat dengan nutrisi, bahkan lebih dari kebanyakan jenis teh hijau Jepang lainnya. Catechin dan Theanine yang mengandung banyak manfaat kesehatan sangat terkonsentrasi di daun pohon teh yang lebih muda. Mereka juga secara signifikan lebih tinggi dalam daun yang diambil dari sesi panen pertama atau kedua – yang juga terjadi untuk Mecha.

Mungkin manfaat terbesar teh hijau Jepang adalah meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Catechin adalah antioksidan yang sangat kuat dan sangat penting dalam pertempuran tubuh Anda melawan hal-hal seperti virus dan usia. Inilah sebabnya mengapa teh hijau Jepang adalah minuman yang sangat penting bagi semua orang.

Ada daftar panjang manfaat kesehatan yang Mecha, bersama dengan teh hijau Jepang lainnya menyediakan. Anda dapat membaca tentang 7 manfaat kesehatan utama di sini.

Di sisi lain, Anda harus berhati-hati karena Mecha mengandung kadar kafein yang tinggi juga. Kafein, seperti Catechin, juga ditemukan lebih berlimpah di daun pohon teh yang lebih muda. Anda mungkin ingin memastikan Anda tidak minum terlalu banyak sekaligus.

Gyokuro-Mecha

Terkadang, Mecha yang terbuat dari daun Gyokuro dicap sebagai Gyokuro-Mecha. Ini sangat jarang, karena Gyokuro sulit diproduksi dalam volume di tempat pertama, dan kemudian hanya beberapa persen dari Gyokuro yang akan berakhir menjadi Mecha. Ini memiliki rumput laut yang berbeda seperti aroma, “Ooika” yang dicirikan dalam Gyokuro.

Bagaimana Cara Terbaik untuk Menikmatinya?

Daun Mecha bulat dan kecil, sehingga mudah diseduh. Tidak butuh waktu lama untuk berolah. Gunakan air mendidih dan masukkan selama sekitar 40 detik. Untuk Mecha kelas tinggi, pertimbangkan untuk mengurangi suhu hingga 70 atau 80 derajat Celcius, dan luangkan waktu lebih lama  60 detik  untuk mengesap.

Sementara hanya hingga dua infus yang cocok untuk Sencha, Mecha dapat diinfus hingga tiga atau empat kali. Ini karena dibutuhkan waktu bagi daun bulat untuk membuka dan menyebar. Ini akan terus melepaskan selera.

Teh Mengding Ganlu

Mengding Ganlu atau teh Ganlu adalah teh dari Gunung Meng (Meng Shan), Provinsi Sichuan di bagian barat daya Cina. Meng Shan terkenal sebagai tempat di mana teh pertama kali dibudidayakan. Mengding Ganlu berarti “Embun Manis Mengding” di mana Mengding merujuk pada “bagian atas Meng Shan”.

Riwayat

Menurut legenda, seorang Master Tao Wu Lizhen pertama kali menanam tujuh semak teh di Gunung Meng selama era Ganlu (53-50 SM) dari Kaisar Xuan dari dinasti Han. Sebelum ini, teh dipetik dari semak-semak teh liar. Setelah dia meninggal, teh itu disebut “teh abadi” .

Biara-biara Buddha kemudian didirikan di lima puncak gunung, dan dari dinasti Tang hingga dinasti Qing, 360 daun teh dipetik dan disiapkan setiap musim semi oleh para biarawan Buddha untuk disajikan kepada kaisar. Teh ini digunakan sebagai persembahan upacara oleh kaisar.

Wu Lizhen dianugerahkan gelar kehormatan anumerta Master of Ganlu oleh Kaisar Xiaozong dari dinasti Sung, dari mana teh memperoleh namanya.

Sebelum dinasti pertengahan Tang, teh dari Gunung Meng jarang dan sangat berharga; dan ketika permintaan tumbuh, lebih banyak semak-semak teh ditanam. Mengding Ganlu adalah salah satu teh yang diproduksi di Gunung Meng dan teh hijau, teh lain dari Gunung Meng termasuk “Mengding Huangya” dan “Mengding Shihua”  yang merupakan teh kuning.

Menurut cendekiawan abad ke-16 Li Shizhen yang menyusun Compendium materia Medica, teh yang dihasilkan dari Meng Mountain “hangat dan mampu mengambil alih penyakit,” tidak seperti jenis teh lain yang umumnya sejuk di alam.

Pegunungan Mengding di Barat Daya Cina terkenal tidak hanya sebagai kampung halaman beruang panda tetapi juga sebagai tempat teh pertama kali dibudidayakan di Ganlu Si (Candi Embun Manis). Teh ini dibudidayakan di kuil Tao ini lebih dari dua ribu tahun yang lalu, karenanya nama Ganlu (Sweet Dew). Ini telah menjadi teh upeti sejak Dinasti Tang.

Sekitar 1.200 tahun yang lalu, Biksu akan melaporkan kepada pemerintah setempat, untuk mengingatkan petugas sudah waktunya untuk membuat teh. Lima hari sebelum pemrosesan dimulai, petugas pemerintah akan tinggal di kuil selama lima hari, makan vegetarian dan mandi secara menyeluruh untuk membersihkan tubuhnya sebelum menyentuh harta karun dari para dewa.

Pada pagi hari memetik, mereka akan memicu kerupuk api di lapangan untuk “membangunkan” teh. Sekarang, ada sekitar 20.000 pekerja yang terlibat dalam pengolahan teh ini setiap tahun.

Asal

Negara pegunungan berkagun di provinsi Sichuan menaburkan sejarah Tiongkok dengan catatan teh selama ribuan tahun, di antara pahlawan, penyair, panglima perang, politisi, misteri, petualangan, dan kekayaan material.

Orang-orang memperdebatkan apakah teh, sebagai produk pertanian, berasal dari tempat ini atau provinsi tetangga Yunnan. Namun, yang paling pasti adalah provinsi pertama dengan lokasi yang dibenarkan untuk cadangan teh kekaisaran.

110 km sebelah barat ibukota Chengdu, puncak Mengding 1400 m (alias Mengding Shan, Mengshan) hanya kerdil yang berdiri tepat di sebelah timur pegunungan Himalaya. Kabupaten Ya-an, tempat Mengding tinggal, seperti cekungan yang lebih kecil di barat Cekungan Sichuan, dan di tepi timur pegunungan tertinggi dan terbesar di dunia.

Lokasi geografis memberi daerah ini iklim mikronya bahkan matahari yang lebih berkabut, lebih rendah daripada provinsi berkabut itu sendiri, dan namun lebih dingin karena ketinggian dan pegunungan yang lebih tinggi di selatan sempurna untuk teh yang tumbuh lambat.

Semak-semak teh di sini, terutama yang berada di puncak yang lebih tinggi, tidak pernah setinggi hampir setengah meter, dan daunnya kecil.

Mengding Mountain adalah salah satu area teh pengadilan sebelumnya, yang berasal dari Dinasti Tang (618 ~ 907 M) dan terus diangkat secara imperial melalui dinasti kemudian.

Baca Juga : Beberapa Manfaat Yang Dapat Diperoleh Teh Hijau

Seperti banyak area produksi lainnya, ia mendapat manfaat dari kebijakan mempekerjakan teh longgar sebagai bentuk teh nasional yang telah datang dengan gaya pemrosesan sendiri pada abad ke-16.

Proses produksi yang masih digunakan saat ini mencerminkan sejarah itu  langkah silang yang rumit dari teknik memanggang kuno dengan teknik panggang wajan abad ke-16 yang trendi.

Pekerjaan tangan yang halus dan langkah-langkah mikro pasangan dengan kualitas pluck yang unik telah menghasilkan rasa yang luar biasa dari teh hijau ini.