Tea Leaf Nation Mengenalkan Sejarah Teh, Manfaat Serta Trend
January 29, 2022

Mengulas Tentang Berbagai Jenis Macam Teh

Mengulas Tentang Berbagai Jenis Macam Teh – Jenis utama teh adalah teh hitam, teh hijau, teh putih, teh oolong, teh pu-erh, teh ungu, dan infus herbal. Jika Anda baru mengenal teh, berbagai jenis dan varietas teh mungkin tampak membingungkan dan berlebihan. Apa sebenarnya perbedaan antara teh hitam dan teh hijau? Bagaimana dengan teh herbal dan rooibos? Bisakah Anda membedakan putih Anda dari oolong Anda, ungu Anda dari pu-erhs Anda?

Mengulas Tentang Berbagai Jenis Macam Teh

tealeafnation – Kami menyediakan hampir seratus jenis teh yang berbeda, jadi kami tahu satu atau dua hal tentang memecah teh menjadi kategori yang lebih mudah diatur dan mudah dipahami. Kami senang membimbing pelanggan kami melalui perjalanan teh mereka, apakah mereka baru mengenal teh atau peminum teh berpengalaman. Panduan praktis kami untuk jenis teh dapat membantu pemula dan ahli sama-sama belajar lebih banyak tentang dunia teh!

Baca Juga : Mengulas Sejarah Dari Teh Rooibos

Teh Terbuat dari Tanaman Camellia Sinensis

Semua jenis teh “asli” sebenarnya berasal dari tanaman yang sama. Nama botani untuk tanaman teh adalah camellia sinensis . Tanaman ini berasal dari Cina selatan ribuan tahun yang lalu, dan telah dibudidayakan dan dikonsumsi selama ratusan tahun. Camellia sinensis memiliki dua varietas utama: camellia sinensis var. sinensis , yang tumbuh terutama di Cina dan negara-negara Asia Timur lainnya dan memiliki karakter yang lebih lembut, lebih lembut, dan camellia sinensis var. assamica , yang tumbuh terutama di India dan umumnya lebih kuat dan lebih kuat.

Teh hitam, teh hijau, teh putih, teh oolong, teh pu-erh, dan teh ungu semuanya terbuat dari tanaman teh camellia sinensis . Masing-masing teh ini mengembangkan karakteristik uniknya melalui metode pemanenan dan pemrosesan yang berbeda. Ada teh yang dikukus, ada juga yang direbus. Beberapa diizinkan untuk mengoksidasi dan beberapa tidak. Beberapa daun teh dibentuk dengan tangan menjadi bola-bola yang digulung rapat, sementara daun teh lainnya dicincang kasar, atau dibiarkan kering di udara dalam bentuk aslinya. Beberapa teh dipanen pada minggu-minggu pertama musim semi, sementara yang lain dipanen pada musim panas dan gugur.

Ada begitu banyak faktor berbeda yang mempengaruhi penampilan dan rasa teh, dan metode pengolahan teh tertentu telah dikembangkan selama ratusan tahun. Saat ini, ada enam kategori utama teh, masing-masing dengan karakteristik khas dan metode pemrosesan yang berbeda.

1. Teh hitam

Banyak orang yang baru mengenal dunia teh paling akrab dengan teh hitam. Anda dapat menemukan teh hitam dalam teh celup bermerek di toko bahan makanan seperti Lipton atau Tetley. Campuran sarapan populer seperti Sarapan Inggris dan Sarapan Irlandia adalah contoh lain dari teh hitam. Teh hitam cenderung relatif tinggi kafein , dengan sekitar setengah kafein sebanyak secangkir kopi. Mereka menyeduh warna tembaga yang gelap, dan biasanya memiliki rasa yang lebih kuat dan lebih kuat daripada jenis teh lainnya.

Bagaimana Teh Hitam Dibuat

Untuk menghasilkan teh hitam, daun teh dipanen, layu, dan kemudian ditumbuk ringan. Beberapa jenis teh hitam, seperti Sarapan Irlandia, dipecah menjadi potongan-potongan yang lebih kecil lagi menggunakan metode yang dikenal sebagai crush-tear-curl, atau CTC. Daun teh kemudian sepenuhnya teroksidasi, yang mengubahnya menjadi warna hitam kecoklatan.

Darimana Teh Hitam Berasal?

Teh hitam terutama diproduksi di Cina dan India. Negara penghasil teh baru lainnya yang mengekspor teh hitam adalah Sri Lanka, Nepal, Vietnam, dan Kenya. Secara umum, teh hitam India cenderung lebih kuat dan kuat, dan sering digunakan dalam campuran sarapan yang tahan terhadap penambahan susu dan pemanis. Banyak jenis teh hitam India dikategorikan menggunakan sistem penilaian teh khusus untuk menunjukkan kualitasnya.

Teh hitam Cina cenderung lebih ringan dan lebih lembut, dan biasanya dikonsumsi sendiri tanpa tambahan susu atau pemanis. Mereka sering mengandung sedikit lebih sedikit kafein daripada teh hitam India. Teh hitam Cina yang populer termasuk Cina Keemun dan Golden Yunnan .

2. Teh hijau

Teh hijau adalah jenis teh lain yang terbuat dari tanaman camellia sinensis . Teh hijau sering menghasilkan warna hijau muda atau kuning, dan cenderung memiliki tubuh yang lebih ringan dan rasa yang lebih ringan. Mereka mengandung sekitar setengah kafein sebanyak teh hitam (sekitar seperempat dari secangkir kopi.) Teh hijau yang populer termasuk Bubuk Mesiu , Jasmine Yin Cloud , dan Moroccan Mint .

Darimana Teh Hijau Berasal?

Teh hijau terutama diproduksi di Cina dan Jepang. Teh hijau Jepang dikukus segera setelah panen untuk menghentikan oksidasi. Mereka cenderung memiliki kualitas laut yang sedikit gurih, dan menghasilkan warna hijau zamrud muda. Teh Jepang terkadang juga diarsir selama beberapa minggu sebelum panen, yang meningkatkan kadar klorofil, kafein, dan l-theanine . Teh hijau Jepang yang populer termasuk Sencha , Kukicha , dan Gyokuro .

Teh hijau Cina biasanya dibakar setelah panen untuk menghentikan proses oksidasi. Teh ini cenderung lebih lembut daripada teh hijau Jepang, dan menghasilkan warna emas yang lembut, dengan tubuh yang ringan dan rasa yang lembut. Teh hijau Cina yang populer termasuk Dragon Well , Gunpowder , dan Chun Mee .

3. Teh putih

Teh putih adalah teh halus yang diproses minimal yang sangat dicari oleh para pecinta dan dinikmati oleh para ahli dan pemula. Teh putih memiliki tubuh yang ringan dan rasa yang ringan dengan hasil akhir yang bersih dan renyah. Teh putih cenderung sangat rendah kafein, meskipun beberapa teh ujung perak mungkin sedikit lebih tinggi kafein. Teh putih yang populer termasuk Bashan Silver Tip dan White Peony .

Bagaimana Teh Putih Dibuat?

Teh putih diproses secara minimal sebelum dikeringkan dan dikemas. Dalam beberapa kasus, seperti teh ujung perak dan teh jarum perak, teh putih dipanen dari ujung dan kuncup pertama tanaman teh, sebelum terbuka untuk membentuk daun penuh. Teh putih lainnya, seperti White Peony, dipanen setelah daunnya terbuka dan tumbuh. Dalam kedua kasus, teh putih mengalami oksidasi dalam jumlah minimal.

Darimana Teh Putih Berasal?

Teh putih terutama diproduksi di Cina, khususnya di provinsi Fujian, di mana ia memiliki sejarah yang kaya. Beberapa teh putih khusus juga diproduksi di negara-negara seperti Nepal, Taiwan, dan Sri Lanka.

4. Teh oolong

Oolong adalah teh teroksidasi sebagian, menempatkannya di suatu tempat di antara teh hitam dan hijau dalam hal oksidasi. Teh oolong dapat berkisar dari sekitar 10-80% oksidasi, dan dapat diseduh di mana saja dari kuning pucat hingga secangkir teh kuning yang kaya. Banyak oolong dapat dimasukkan kembali berkali-kali, dengan perbedaan halus dan nuansa rasa di setiap cangkir berturut-turut.

Bagaimana Teh Oolong Dibuat?

Banyak jenis teh oolong, seperti Milk Oolong , ditanam dari varietas khusus tanaman teh yang dibudidayakan selama bertahun-tahun untuk memberikan rasa unik pada teh. Teh oolong dipanen, layu, dan kemudian mengalami oksidasi parsial. Tergantung pada jenis oolong, mereka dapat dioksidasi hanya untuk waktu yang singkat, atau mungkin mengalami oksidasi yang lebih menyeluruh hampir ke tingkat teh hitam. Beberapa teh oolong kemudian dibentuk dengan tangan menjadi bola-bola kecil yang digulung rapat sebelum dikeringkan dan dikemas.

Dari mana Teh Oolong berasal?

Teh oolong terutama diproduksi di Cina dan Taiwan. Di Cina, daerah penghasil oolong termasuk Pegunungan Wuyi dan Anxi, keduanya di provinsi Fujian, dan provinsi Guangdong. Di Taiwan, sebuah pulau kecil di lepas daratan Cina, terkenal dengan oolong spesialnya, termasuk Milk Oolong yang sangat dicari.

5. Teh Pu-erh

Teh pu-erh adalah teh tua yang difermentasi sebagian yang mirip dengan teh hitam. Teh pu-erh menghasilkan warna coklat-hitam pekat dan memiliki tubuh penuh dengan rasa yang kaya, bersahaja, dan sangat memuaskan. Teh pu-erh mengandung kafein yang cukup tinggi, mengandung jumlah yang hampir sama dengan teh hitam (setengah dari secangkir kopi.)

Bagaimana Teh Pu-erh Dibuat?

Pu-erh awalnya diproses dengan cara yang mirip dengan teh hijau. Daun dipanen, dikukus atau dibakar untuk menghentikan oksidasi, kemudian dibentuk dan dikeringkan. Setelah daun kering, selanjutnya dilakukan proses fermentasi. Sheng pu-erh diproduksi menggunakan metode tradisional, di mana daun teh dituakan menggunakan proses yang lebih lama dan lebih bertahap. Shou pu-erh diproduksi menggunakan metode fermentasi yang dipercepat dan modern. Kedua jenis pu-erh sering berumur beberapa tahun, karena rasa teh yang kaya dan bersahaja sering meningkat seiring waktu. Teh pu-erh yang kami bawa berumur sekitar tiga tahun.

Dari mana Teh Pu-erh berasal?

Pu-erh berasal dari kota Pu-erh di provinsi Yunnan, Tiongkok, dan masih diproduksi di wilayah yang sama hingga saat ini. Seperti jenis makanan khas lainnya, seperti sampanye atau parmesan, hanya teh yang diproduksi di provinsi Yunnan yang dapat secara resmi disebut pu-erh. Namun, provinsi lain termasuk provinsi Hunan dan Guangdong juga memproduksi teh dengan umur yang sama.

6. teh ungu

Teh ungu adalah jenis teh yang relatif baru, dan hanya tersedia secara komersial selama beberapa tahun. Teh ini dihasilkan dari tanaman teh berdaun ungu langka yang ditemukan tumbuh liar di wilayah Assam, India. Hari ini, teh ungu terutama diproduksi di Kenya, Afrika. Mereka memiliki tubuh yang ringan dan rasa yang lembut, dan sangat rendah kafein dan tinggi antioksidan dan anthocyanin.

Bagaimana Teh Ungu Dibuat

Teh ungu biasanya diproduksi dengan cara yang mirip dengan teh oolong. Daun dipanen, layu, dan mengalami oksidasi parsial sebelum dibentuk dan dikeringkan. Saat diseduh, teh ungu menghasilkan warna ungu kemerahan muda, berkat warna unik daunnya.

Darimana Teh Ungu Berasal?

Teh ungu awalnya ditemukan tumbuh liar di wilayah Assam di India. Setelah penemuan awal mereka, tanaman teh unik ini kemudian dibawa ke Kenya, tempat Yayasan Penelitian Teh Kenya bekerja untuk menciptakan kultivar yang ideal untuk produksi teh komersial. Produsen teh komersial terbesar ketiga setelah Cina dan India, Kenya sekarang memimpin sebagai produsen teh ungu terbesar. Teh ungu kami berasal dari Kebun Teh Tumoi di Perbukitan Nandi Kenya.

7. Matcha

Matcha adalah sejenis teh hijau bubuk yang populer di Jepang. Ini dapat dikonsumsi sendiri saat diaduk dengan air, dan juga dapat ditambahkan ke latte, smoothie, dan makanan yang dipanggang. Matcha memiliki rasa yang halus dan kaya dengan nada umami dan sedikit rasa pahit.

Bagaimana Matcha Dibuat?

Matcha dihasilkan dari tanaman teh khusus yang dinaungi minimal tiga minggu sebelum panen. Proses naungan meningkatkan klorofil pada tanaman, yang memberi mereka warna hijau zamrud yang dalam. Ini juga meningkatkan kafein dan l-theanine yang ada dalam teh dan berkontribusi pada rasa umami yang unik dari teh. Daun dikukus segera setelah panen untuk menghentikan proses oksidasi. Ketika daunnya dibentuk dan dikeringkan seperti teh hijau khas, mereka dikenal sebagai Gyokuro. Untuk membuat matcha, daun ini digiling menjadi bubuk yang sangat halus.

Dari mana Matcha berasal?

Teh hijau bubuk pertama kali diproduksi di Cina selama Dinasti Tang. Pada abad ke-12, biksu Cina membawa agama Buddha dan matcha ke Jepang. Ritual penggunaan matcha oleh biksu Jepang tumbuh dengan cepat, dan pada abad ke-15, popularitasnya telah menyebar ke kelas atas Jepang. Selama berabad-abad, upacara minum teh yang rumit di sekitar matcha dikembangkan. Hari ini, matcha terutama dikaitkan dengan Jepang, dan memiliki sejarah yang kaya dan signifikansi budaya di dalam negeri.

8. Teh herbal

Meskipun bahasa sehari-hari kita menyebut teh herbal ” teh “, sebenarnya tidak ada hubungannya dengan teh asli yang dibuat dari tanaman camellia sinensis . Sebaliknya, teh herbal terdiri dari campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah. Secara umum, teh herbal tidak mengandung kafein. Ada berbagai macam teh herbal , termasuk teh dengan bahan tunggal seperti Peppermint dan Chamomile , serta campuran kreatif seperti Lavender Lullaby dan Atomic Gold .

Teh herbal juga kadang-kadang disebut infus herbal atau tisanes. Bahan teh herbal populer termasuk peppermint, chamomile, kembang sepatu, jahe, lavender, dan banyak lagi. Campuran herbal sering memiliki khasiat obat, dan tergantung pada campurannya dapat digunakan untuk mengobati segala sesuatu mulai dari sakit tenggorokan hingga sakit perut.

9. Teh Rooibos

Baca Juga : Informasi Tentang Teh Hijau Organik Buncha Dan Ceylon Organik

Rooibos adalah jenis teh herbal tertentu yang terbuat dari tanaman asli Afrika Selatan. Teh ini kadang-kadang juga disebut sebagai teh merah atau teh semak merah, dan secara alami bebas kafein. Rooibos memiliki tubuh yang mirip dengan teh hitam, yang menjadikannya pilihan yang baik untuk orang yang menikmati teh hitam tetapi ingin menghindari kafein. Ini memiliki rasa manis alami yang menyenangkan, dan lezat saat diminum sendiri atau dengan percikan susu. Rooibos juga dapat dicampur dengan bahan lain untuk membuat campuran rasa seperti Earl Grey Rooibos dan Rooibos Chai .

Memahami Kategori Teh

Ketika berbicara tentang teh, ada beberapa kategori dasar yang memudahkan untuk memahami bagaimana teh diproses dan seperti apa rasanya saat diseduh. Di luar kategori ini, bagaimanapun, ada beragam varietas teh, kondisi pertumbuhan, dan metode pemrosesan yang berbeda. Bahkan ketika menggunakan varietas teh yang sama dan kondisi pertumbuhan dan pemrosesan yang serupa, teh yang ditanam di lokasi yang berbeda akan mengembangkan karakteristik yang berbeda berkat terroir unik dari lingkungannya. Pada akhirnya, ada banyak jenis teh yang berbeda dengan produsen teh. Baik Anda baru mulai belajar lebih banyak tentang teh atau seorang peminum teh yang berdedikasi, selalu ada teh dan campuran teh asal tunggal yang baru dan menarik untuk dipilih!