Tea Leaf Nation Mengenalkan Sejarah Teh, Manfaat Serta Trend
November 29, 2021

Keemun Tea, Jenis Teh Hitam Khas China

Keemun Tea, Jenis Teh Hitam Khas China – Bagi kalian yang sedang berada di jepang atau akan berkunjung ke jepang, kalian wajib tau teh yang selalu di minum oleh masyarakat jepang, yaitu Keemun. The hitam yang sering dikonsumsi oleh masyarakat jepang di keseharian sebagai minuman hangat yang nikmat diminum untuk menghilangkan strees ataupun saat kumpul dengan kerabat, teman, ataupun keluarga.

Keemun Tea, Jenis Teh Hitam Khas China

tealeafnation – Keemun adalah teh hitam yang terkenal di Cina. Ini pertama kali diproduksi pada akhir abad ke 19 dan dengan cepat menjadi populer di Barat, dan masih digunakan dalam banyak campuran klasik sampai sekarang. Ini adalah sejenis teh ringan dengan ciri khas buah batu, aroma agak berasap, rasa ringan, malt, tidak sepat, mengingatkan pada coklat tanpa pemanis. Varietas teratas memiliki aroma yang mirip dengan anggrek dan menambah keharuman bunga sesuai selera.

Baca Juga : Apa itu Teh Wakoucha? Sejarah, Produksi, dan Lainnya

Variasi Teh Keemun

Di antara banyak varietas Keemun, yang paling terkenal mungkin adalah Qimen Maofeng. Tanaman ini dipanen lebih awal dari varietas lain, terdiri dari dua daun dan satu kuncup daun, lebih ringan dan lebih manis dari teh Keemun lainnya. Keemun Hao Ya (keemun Hao Ya) adalah varietas kelas atas lainnya yang sebagian besar mengandung daun dan lebih kuat dari varietas lain. Untuk pasar Barat, mereka dibagi menjadi dua kategori, “TAG Heuer A” dan “TAG Heuer B” menurut kualitasnya.

Yang pertama lebih baik dari yang terakhir. Keduanya memiliki cita rasa yang berbeda. Varietas lainnya termasuk yang disesuaikan secara khusus untuk upacara minum teh Kung Fu (Keemun Gongfu atau Congou-Qimen Gongfu) dan varietas tunas awal Keemun Xin Ya (yang dikatakan tidak terlalu pahit). Teh hitam yang diproduksi di provinsi tetangga Hubei kadang-kadang disebut sebagai Hubei Qimen oleh banyak perusahaan teh, tetapi sebenarnya ini bukan Keemun.

Sejarah

Keemun hanya diproduksi di Kabupaten Qimen di Provinsi Anhui selatan. Nama teh adalah ejaan Barat sebelumnya dari kota terdekat Qimen (dilafalkan “Chee-men”). Area penanaman teh terletak di antara Pegunungan Huangshan dan Sungai Yangtze. Varietas yang digunakan di Keemun sama dengan yang digunakan dalam produksi Huangshan Maofeng. Yang terakhir adalah teh hijau kuno yang terkenal, dan Keemun pertama kali diproduksi pada tahun 1875 dengan menggunakan teknologi reformasi petani di Provinsi Fujian.

Ada banyak varietas Keemun, masing-masing menggunakan teknik produksi yang berbeda. Namun demikian, Keemun mana pun telah mengalami proses pelayuan dan oksidasi yang sangat lambat, menghasilkan aroma dan rasa yang lebih halus. Dibandingkan dengan teh hitam lainnya, beberapa keharuman bunga khas Keemun dapat dikaitkan dengan proporsi geraniol yang lebih tinggi.

Produksi Teh Hitam Keemun

Ini diproduksi di Kabupaten Qimen, Provinsi Anhui, Cina, jadi mengapa kadang-kadang disebut Teh Qimen. Sejak era kolonial, “Kemun” telah menjadi ejaan bahasa Inggris untuk “Qimen”. Sejarah teh hitam Keemun relatif singkat, dimulai pada tahun 1875, ketika seorang bernama Yu Ganchen pergi ke Provinsi Fujian, China, agar dapat memahami rahasia produksi teh hitam berkualitas tinggi, karena sebelumnya hanya Provinsi Anhui saja. diproduksi

teh hijau. Pengetahuan yang dia pelajari dari produksi teh hitam memungkinkannya untuk memproduksi teh hitam Keemun pertama di dunia. Teh ini sangat indah dan cepat populer, pertama di China dan kemudian di Inggris. Sejak itu, teh ini telah menjadi salah satu teh utama yang disertakan. dalam bahasa Inggris. Satu. Campuran teh sarapan.

Cara membuat teh hitam Keemun

Menyeduh teh dengan benar tidak hanya sangat penting untuk membuat teh yang lezat dan ideal, tetapi juga mencegah Anda menyeduh teh secara tidak benar, yang sebaliknya akan menyebabkan penyeduhan yang pahit dan tidak dapat diminum. Untuk menyeduh Keemun dengan benar, tambahkan 1-2 sendok teh daun teh ke dalam 240 ml air murni atau mata air. Anda dapat menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit daun untuk mendapatkan rasa terbaik. Rebus dalam air 194ºF (90ºC) selama 2 sampai 5 menit.

Jika Anda menyeduh teh hitam Keemun Haoya yang dibuat hanya dengan kuncup teh, Anda mungkin perlu sedikit menurunkan suhu pembuatan untuk membuat cangkir yang ideal. Pastikan untuk tidak menyeduhnya dengan air yang terlalu panas, karena akan menghanguskan daun dan membuat anggur menjadi pahit.

Sifat Teh Hitam Keemun

Menyeduh dengan benar teh ini akan menghasilkan warna merah cerah cerah di cangkir Anda, dengan aroma bunga ringan dan aroma eksotis berasap ringan. Rasa Keemun yang dimasak unik dan lezat, sangat lembut dan halus, dengan banyak nuansa halus di seluruh cangkir. Anda dapat mengubah daun Keemun beberapa kali untuk mengekstrak rasa penuh dari daunnya.

Simpan Teh Hitam Keemun dengan Benar

Teh hitam Keemun dapat diawetkan dengan berbagai cara untuk menjaga rasa, aroma dan kualitasnya. Metode yang populer adalah dengan menggunakan kantong penyimpanan plastik (seperti kantong Ziploc kedap udara) untuk menyegel teh di dalamnya, dan kemudian memasukkan kantong plastik tertutup tersebut ke dalam kaleng teh atau kaleng teh. Namun, tujuan utama penyimpanan teh Keemun yang benar adalah untuk mencegah paparan udara, panas, cahaya, kelembapan, dan bau.

Sebaiknya pilih wadah yang tidak bisa menyerap rasa teh, wadahnya buram sehingga cahaya tidak bisa menembus wadah, dan sebaiknya jauhkan wadah penyimpanan teh dari tempat yang panas, lembab, atau sedapat mungkin. Serap bau kuat lainnya. Beberapa orang memilih untuk menyimpan teh mereka dalam wadah kedap udara di lemari es. Sebaiknya tandai tanggal pengawetan teh pada label untuk referensi dan kualitas di masa mendatang.

Manfaat Kesehatan Teh Hitam Keemun

Karena teh Keemun adalah teh hitam yang difermentasi sepenuhnya, sayangnya teh Keemun tidak mengandung antioksidan sebanyak teh hijau atau teh putih. Namun karena kafein dan komponen kimia lainnya dalam teh hitam, teh hitam seperti Keemun memiliki banyak manfaat lain, seperti menambah energi, meningkatkan daya ingat dan membantu menghilangkan rasa lelah. Teh keemun dan banyak teh hitam lainnya sangat bermanfaat bagi tubuh manusia.Silakan baca artikel kami tentang manfaat teh bagi kesehatan untuk informasi lebih lanjut.

Proses produksi teh hitam Keemun

Baca Juga : Inilah Teh Hitam Terbaik untuk Dicoba

Proses produksi teh hitam Keemun sebenarnya merupakan proses yang rumit dan rumit. Daunnya harus dipetik pada musim semi dan musim panas setiap tahun. Saat pemetikan, hanya pucuk pucuk dengan dua hingga tiga daun di atasnya saja yang dikumpulkan sebagai bahan baku membuat teh Keemun.

Setelah pemetik teh telah memetik daun dan kuncup teh, mereka dipisahkan secara manual dan dipilih untuk hanya memilih daun teh yang akan menghasilkan teh Keemun berkualitas tinggi. Proses ini disebut “pemurnian” dari “teh Keemun”. Setelah teh dihaluskan menjadi daun dan tunas dengan kualitas terbaik, daun juga akan mengalami proses fermentasi yang cermat, sehingga mengubah warna daun dari hijau menjadi coklat tua atau hitam kecoklatan. Setelah fermentasi, daun dikemas, diberi label dan dikirim.